Receitas de infância, todos temos algumas não é? E hoje começo a semana com uma que adoro.
Para mim, de entre algumas que adoro, os coquinhos sempre foram um doce que a minha mãe faz como ninguém. Lembro-me deles desde miúda, um doce que ela fazia sempre que havia festa ou visitas em casa. E até hoje, todos nos recordamos dos seus coquinhos, algo que agora não é feito com tanta regularidade mas sempre que aparecem na mesa desaparecem à velocidade da luz.
Ingredientes:
- 3 ovos (tamanho médio)
- 200g de coco ralado
- 200g de açúcar
Misture o açúcar com o coco e depois misture os ovos (batidos ligeiramente à parte). Forme pequenas bolinhas e coloque-as em forminhas de papel. Com um garfo, dê uma forma alongada no topo de cada bolinha e leve a assar a 160ºC até que dourem. Cuidado para que não sequem demasiado.