Iced tea de limão caseiro ... uma bebida saudável

Os dias continuam quentes e nem parece que já estamos no outono e a caminho de outubro. Se não fossem as noites começarem bem mais cedo e se sentir uma pequena neblina matinal, diria que estávamos ainda no verão. E se temos temperaturas bem altas por todo o país, aqui neste meu cantinho à beira-mar, elas rondam a casa dos 25ºC,  o que torna os dias completamente agradáveis.

Por isso, gelados e bebidas frescas continuam a fazer parte do nosso dia-a-dia e hoje resolvi partilhar convosco a bebida que mais consumimos por aqui ... o chá gelado de limão (mais conhecido por iced tea). Simples, barato e saudável, é a escolha perfeita para quem quer variar da água. 

Ingredientes:

- 1 litro de água a ferver

- 1 litro de água fria

- 2 saquetas de chá preto (eu uso o english breakfast)

- 1 limão grande ou 2 pequenos

- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo (convém provar, pode precisar de mais de for guloso)

Comece por cortar o limão em rodelas finas e colocar num jarro. Junte o açúcar, as saquetas de chá e a água a ferver. Deixe descansar cerca de 30 minutos, retire as saquetas de chá e acrescente a água fria (neste passo, quando tenho pressa substituo uma parte da água fria por cubos de gelo). Depois de frio, coloque no frigorífico até à hora de servir. Sirva bem fresco.  

Bebida de soja ou "leite" de soja ... na Yammi

Desde pequena que não gosto de leite e não há volta a dar. A única forma de o beber é mesmo bem disfarçado por isso a ideia de beber um copo de leite gelado é inconcebível para mim. Mas como adoro variar o meu pequeno-almoço, acabei por conhecer os "leites" alternativos que existem no mercado e se embora nem todos me tenham conquistado, o de soja conseguiu esse feito. E por essa razão, resolvi tentar fazer também em casa para ver qual o resultado ... e não é que até ficou bem saboroso!!! 

Ingredientes:
- 150g de soja em grão
- 200ml + 800ml de água
- 1 colher (sobremesa ou sopa) de aroma de baunilha (consoante o gosto)
- 40g de açúcar (pode aumentar se for guloso)*

Comece por demolhar a soja durante pelo menos 12 horas em água fria (deixei durante toda a noite). No fim desse tempo, passe por água e coloque no copo da Yammi. Acrescente 200ml de água e triture 40 segundos na velocidade 7. Adicione a restante àgua e programe 30 minutos, velocidade 1, temperatura 100º. No fim do tempo, acrescente a baunilha e o açúcar e programe mais 1 minuto, na mesma velocidade e temperatura. 

Coloque um pano de algodão fino sobre o cesto e coe o líquido. Verta para uma garrafa e deixe arrefecer. Sirva fresco.

Caso não tenha yammi:

Comece por demolhar a soja durante pelo menos 12 horas em água fria (deixei durante toda a noite). No fim desse tempo, passe por água e triture no liquidificador com cerca de 300ml de água.
Verta o preparado para um tacho, acrescente a restante água e leve ao lume. Quando começar a ferver, diminua a temperatura para o mínimo e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. No final, acrescente a baunilha e o açúcar e mexa. 

Coloque um pano de algodão fino sobre um coador de rede e coe o líquido. Verta para uma garrafa e deixe arrefecer. Sirva fresco.

Os resíduos de soja - okara**

Notas:

* pode substituir o açúcar por stevia ou outro adoçante a gosto, caso não possa consumir açúcar.

** os resíduos de soja que ficaram no pano têm o nome de okara e podem ser utilizados para engrossar molhos e sopas ou para fazer pão por isso, não os deitem fora. Em breve mostro-vos o que fiz com os resíduos desta receita.

Batido de banana e pêssego

O meu irmão adora batidos ao pequeno-almoço e como tal, de vez em quando (ou melhor, sempre que ele pede) eu faço-lhe algum com o que temos cá em casa na altura. Este é apenas mais um mas como ficou tão bom, acabámos por o repetir várias vezes e passou a ser dos preferidos por cá. Por essa razão, deixo aqui a receita para o testarem também e quem sabe, também passar a ser um dos vossos preferidos ...

Ingredientes:
- 1 banana
- 2 pêssegos
- 250ml de leite (de preferência frio)
- 1 iogurte natural ou de aroma

Coloque no copo da Yammi a banana e os pêssegos, triture 20 segundos, velocidade 8. Junte o iogurte e o leite e programe mais 20 segundos na mesma velocidade. Sirva de seguida.

Se não tiver Yammi ou Bimby, triture a banana e os pêssegos no liquidificador (ou varinha mágica), acrescente o iogurte e o leite, triture mais um pouco e sirva, de preferência fresco.

Bimbissimo de limão ... ou "Yammissimo" neste caso

Num dos últimos posts, uma leitora deixou-me a sugestão de experimentar uma bebida chamada bimbissimo. Confesso que não a conhecia mas fui logo pesquisar sobre o assunto (não estivesse na hora do lanche) e quando a encontrei tive de a testar por ser tão simples. 

Resultado: um leite encorpado a fazer lembrar o iogurte líquido, com um sabor simplesmente delicioso. Para quem ainda não conhece, deixo aqui a sugestão que é tão boa e já faz parte da minha semana :)

Ingredientes (para um copo):
- 250ml de leite magro fresco
- 1/4 de limão com casca (usei tamanho médio)
- 15g de açúcar (1 colher de sopa mal cheia)

Método Yammi:
Coloque todos os ingredientes na Yammi e triture 5 a 10 segundos na velocidade 10 (consoante goste do sabor mais suave ou intenso do limão). Coe e beba de seguida.
Esta bebida convém beber fresca para ser ainda mais saborosa.

Método tradicional:
Coloque o limão com o açúcar e um pouco de leite no liquidificador e triture um pouco, junte o restante leite e volte a triturar mais um pouco. Coe e beba de seguida.
Esta bebida convém beber fresca para ser ainda mais saborosa.