Pudim de queijo no microondas

Por aqui os doces têm sido escassos, muito escassos ...

A verdade é que resolvi cortar com eles e só me abastecer ao fim-de-semana (isto porque a Páscoa está a chegar e cá em casa abundam tentações na mesa). Por essa razão, acabo por me centrar mais nas refeições e em doces muito básicos. Mas isso não quer dizer que deixei de os fazer e a sugestão de hoje é um doce extremamente delicioso, rápido e nada enjoativo ... experimentem e depois digam lá se não tenho razão.

Ingredientes:
- 3 ovos
- 4 queijos triângulo
- 300ml de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho

- caramelo líquido qb

Bata os queijos com o açúcar, acrescente os ovos, o amido de milho e o leite. Verta o preparado para uma forma untada com caramelo líquido e leve ao microondas 5 a 6 minutos, na potência máxima (no meu foi 800W). Deixe repousar 2 minutos dentro do microondas e depois veja se está cozido, fazendo o teste do palito. Se ainda não estiver cozido, deixe mais um minuto ou dois. Depois, deixe arrefecer por completo antes de desenformar. Sirva fresco.

PS: não sejam apressados e deixem o pudim arrefecer por completo antes de desenformar, de preferência de um dia para o outro. Pela foto vê-se que eu estava esfomeada ...

Quiche no microondas light ... e sem massa

O tempo não tem estado mau e as receitas leves ainda dão vontade, principalmente quando temos dias em que as temperaturas rondam 25 a 30 graus. Para esses dias (e para aqueles em que a preguiça assume o controle do meu corpo), acabo por recorrer a receitas bem simples, leves e rápidas. Esta é uma dessas receitas simples e neste caso perfeita para uma refeição vegetariana. É versátil porque se coloca lá dentro o que temos na altura em casa, e rápida. Com uma salada ou arroz para quem gosta de uma refeição mais reforçada, fica uma delícia.    

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1/2 pimento vermelho em tirinhas

- 1/2 cebola em meias luas finas

- 4 cogumelos brancos frescos laminados (ou outros a gosto)

- azeitonas em pedaços qb

- salsa picada qb

- 1/2 courgette pequena em rodelas finas

- 150 ml de leite

- sal e pimenta qb

- azeite qb

Leve ao lume uma frigideira com um fio pequeno de azeite e refogue a cebola, o pimento, a courgette e os cogumelos. Quando os legumes amolecerem, junte as azeitonas e verta para um recipiente (que possa ir ao microondas). Bata os ovos com o leite, tempere com sal, pimenta e salsa picada. Verta sobre a mistura dos legumes e leve ao microondas, na potência máxima por 4:30 minutos. Consoante o microondas, o tempo varia, por isso é melhor ir confirmando a partir dos 3 minutos. 

Acompanhe com uma salada.

Bolo de cacau, aveia e laranja no microondas (sem açúcar, sem lactose, sem glutén)

Sabem aqueles dias em que apetece algo doce mas não encontramos o que procuramos na dispensa ... 

Ou então queremos algo doce mas que não interfira na dieta ... 

Ou simplesmente porque devido a problemas de saúde, não podemos comer tudo o que queremos ... 

Para tudo isso, esta receita é perfeita ... rápida, bastante saborosa, algo densa e além disso super rápida. Experimentem quando vos der aquele ataque de fome e digam lá se não mata o desejo :)

Ingredientes:

- 1 ovo

- sumo de 1 laranja

- 1 colher (sopa) de cacau

- 5 colheres (sopa) de flocos de aveia

- adoçante a gosto (stevia, mel, ...)

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, triture até obter uma mistura homogénea, verta para um recipiente que possa ir ao microondas e deixe cozer durante 2:30 minutos, a 800 watts (o tempo pode variar, consoante a forma do bolo). Desenforme e coma quente ou frio. Fica óptimo com uma bola de gelado :)

Red fish assado no microondas com batata a murro

Já cheguei a dizer por aqui que peixe não é algo que eu goste muito mas o meu problema não é tanto o peixe mas sim alguns desses peixes. Confesso que sardinhas, carapaus, salmão, ... não consigo mesmo gostar mas existem peixes como pescada, red fish, fanecas, tamboril, ... que até gosto bastante e sendo assim procuro sempre encontrar novas formas de os comer. A receita que vos trago hoje surgiu da vontade de comer peixe assado mas não querer ligar o forno apenas para uma pessoa (a electricidade anda muito cara) e nessas alturas o microondas é uma solução eficaz. Este peixe ficou muito bom, cheio de sabor e nada seco, bem como gosto. Uma receita prática, sem trabalho, rápida (em 20 minutos estava a comer) e muito saborosa, receita a repetir mais vezes, de certeza :) 

E vocês ... também usam o microondas para cozinhar? 

Ingredientes:
- red fish
- cebola em rodelas finas
- alho picado
- pimento verde e vermelho em tiras finas
- courgette em rodelas finas
- tomate em rodelas finas
- sumo de limão
- azeite
- vinho branco
- tomilho fresco
- sal, pimenta e hortelã seca picada

Comece por limpar o peixe de escamas e tempere com sal, pimenta, hortelã seca, alho picado e sumo de limão. Num recipiente que possa ir ao forno coloque em camadas a cebola, a courgette, o tomate e o pimento. Tempere com sal, pimenta e o tomilho fresco. Coloque por cima o peixe e a marinada. Leve ao microondas a assar (o meu microondas tem programas específicos e no meu caso correspondeu a 20 minutos a 360º com o grill ligado). Sirva de seguida acompanhado com batatas cozidas.

Para as batatas, eu cozi batatinhas com casca em água e sal, depois dei-lhes um murro e reguei-as com azeite de alho (levar ao lume uma boa porção de azeite e alho laminado até este dourar, desligar o lume, descartar o alho e utilizar o azeite).

Pudim flan de Vinho do Porto no microondas

Há dias em que apetece estar na cozinha e não sair mais, preparando delícias atrás de delícias (nessas alturas só gostava que alguém me fosse lavando a loiça, que eu sujo muita). No entanto, existem outros em que a cozinha é apenas um mero local de passagem, onde só se entra obrigado porque a fome assim o exige. É nesses dias que receitas simples e de rápida execução entram em vigor e são feitas quase como se estivéssemos com o piloto automático ligado.

E agora digo-vos ... se há sobremesa rápida é esta. Já o tinha feito aqui na versão baunilha mas este superou o outro rapidamente. Para amantes de vinho do Porto, este fica mesmo uma delícia. O seu único defeito é mesmo ter de esperar que fique fresco mas a facilidade com que se faz e o seu sabor vale bem a pena a espera. 

Um pudim leve, super saboroso, simples, rápido e pouco calórico (se forem como eu e não regarem cada fatia com um mar de caramelo). Uma receita a repetir sempre que a preguiça o permitir, não deixem de experimentar ...  

Ingredientes :
- 3 ovos médios
- 3 colheres (sopa) de açúcar (branco, amarelo, mascavado, é à escolha do freguês)
- 200ml de leite (eu uso magro)
- 50ml de Vinho do Porto (pode por menos se não gostar do sabor acentuado)
- caramelo líquido qb

Bater com uma vara de arames todos os ingredientes. Barrar uma forma com caramelo líquido e verter o preparado. Levar ao microondas na temperatura máxima (usei a potência 800w) durante 5:30 minutos*. Deixar arrefecer por completo e levar ao frio. Desenformar só quando estiver bem fresco.

* durante a cozedura vão aparecer muitos buraquinhos, quando estes chegarem a meio da altura do pudim, este está cozido.

Pudim flan de microondas

Quem não gosta de pudins que levante a mão? 

Bem me parecia que não iriam estar muitos dedos no ar e o meu não está concerteza. A verdade é que eu adoro pudins (daqui a pouco devem achar que eu adoro tudo). Desde que não sejam excessivamente doces, gosto de todos. Geralmente evito aqueles cheios de ovos e carradas de açúcar ou então dou-lhes uma reviravolta e corto-lhes o necessário. A maior parte das vezes costumo cozê-los na panela de pressão por ser mais rápido e ficar igualmente saboroso. Mas naqueles dias de pressa ou quando não me apetece ter trabalho mesmo nenhum, acabo por recorrer a esta receita de pudim flan no microondas. É uma receita que está por toda a internet, com mais ou menos ovos e açúcar mas deixo-vos aqui o que eu costumo fazer e que corre sempre bem. Em vez da baunilha, às vezes aromatizo com vinho do porto, amêndoa, citrinos ou outro aroma a gosto. Não deixem de experimentar esta delícia e ter uma sobremesa feita em 5 minutos, para surpreender qualquer visita inesperada ou simplesmente matar o desejo de doces (até porque este nem é muito calórico).

Ingredientes :
- 3 ovos médios
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 250ml de leite
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha
- caramelo líquido qb

Bater com uma vara de arames todos os ingredientes. Barrar uma forma com caramelo líquido e verter o preparado. Levar ao microondas na temperatura máxima (usei a potência 800w) durante 5 minutos (vai aparecer muitos buraquinhos no pudim). Deixar arrefecer por completo e levar ao frio. Desenformar só quando estiver bem fresco.