Mousse de chocolate com crocante de amendoim

Eu adoro doces e gosto muito de os fazer. Tanto faço daqueles mais elaborados como receitas simples, para matar os desejos. Esta receita que vos deixo hoje enquadra-se na segunda hipótese e é uma solução para aqueles dias em que não temos tempo e precisamos de uma sobremesa rápida. Além de rápida, é simples, económica e não deixa de ser bastante saborosa. Uma sugestão para esta passagem de ano :)

Ingredientes (para 6 doses):

- 1 embalagem de mousse de chocolate (de boa qualidade, preferencialmente de chocolate negro)

- 250ml de leite magro

- 3 bolachas maria

- 1 mão cheia de amendoins

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sobremesa) de margarina

Prepare a mousse de chocolate como indicado na embalagem (misturar o pó no leite e bater durante 2 a 3 minutos, na velocidade máxima).

Colocar metade da dose em tacinhas, polvilhar com bolacha maria ralada e cobrir com a restante mousse. levar ao frio até solidificar.

Numa frigideira, levar ao lume o açúcar e a margarina até ganhar a cor de caramelo claro. Juntar os amendoins e mexer até dourar um pouco mais o caramelo (cuidado para não o queimar). Deixar arrefecer sobre papel vegetal ou silicone. e picar com uma faca.

Na hora de servir, polvilhar a mousse com o crocante de amendoim e servir bem fresca.

Paté de azeitona preta - receita Yammi

Se existe algo que eu gosto é de petiscos. Seja para o lanche ou como entrada, os patés são sempre bem vindos cá em casa e nunca faltam nas ocasiões especiais. Este paté de azeitonas fica óptimo, é rápido de se fazer e aguenta-se muito bem no frigorífico (não que dure muito tempo cá em casa). 

Ingredientes:
- 150g de azeitonas pretas descaroçadas
- 50 a 60ml de azeite
- 1 dente de alho pequeno
- sal e oregãos qb

Coloque todos os ingredientes na Yammi, velocidade 6 durante 2 minutos. Servir com tostas.

Nota: pode fazer também num liquidificador, que fica igualmente bom (era assim que eu fazia anteriormente).

A nova aquisição cá de casa ... a Yammi

E pronto, também eu me rendi aos robots de cozinha super, hiper, mega chiques e lá trouxe um deles cá para casa, a Yammi. Depois do preço irresistível que esteve neste natal, não consegui mesmo resistir e lá trouxe a dita comigo. Neste momento estou a descobrir todas as facetas da maquineta e tenho gostado bastante dos resultados obtidos.

Mas confesso que para a adquirir foi quase um filme. Primeiro ficou logo esgotada (o que é lógico face ao preço que estava), depois nunca sabiam me dizer quando iriam receber mais e com tudo isto, acabei por desistir de a vir a ter. Um dia, depois de fazer as minhas compras habituais no continente, ao dirigir-me ao carro, reparei numa senhora com uma caixa enorme a dizer Yammi e pronto, lá fui eu para trás ver se encontrava a dita cuja. Por sorte, estavam naquele momento a repor a segunda ronda de Yammis e eu, depois de ponderar durante cinco minutos (sim, eu sou muito ponderada e "indecisa"), lá a trouxe comigo e toda feliz por também ter um robot de cozinha.

No entanto, embora seja uma máquina bastante completa, não é uma máquina imprescindível. Aliás, até hoje vivi sem algo assim e sempre fiz tudo cá em casa. Lembro-me de, antes de tomar a decisão, pensar bem se seria uma boa compra e quanto tempo demoraria até ter a "máquina paga". A verdade é que se fosse a concorrente Bimby, acredito que no meu caso seria um mau investimento uma vez que não uso a máquina todos os dias e não faço nada na máquina que já não fizesse anteriormente com outras maquinetas. Desta forma, não consigo ver onde poderia poupar a não ser no consumo de luz (o meu fogão é eléctrico e consome mais que a dita máquina).

Na realidade, acredito que quando se pensa em adquirir um robot de cozinha, temos de pensar principalmente no uso que lhe vamos dar e se realmente vale o investimento. No meu caso, a Yammi (comprei-a numa campanha promocional por 150€), dado o preço que paguei valeu o investimento e já fiz algumas receitas básicas nela em vez de utilizar o fogão, o liquidificador, ...

Realmente a Yammi faz de tudo um pouco e tritura super rápido, cozinha a vapor (o peixe que fiz ficou delicioso), faz cremes sem necessitarmos de estar a mexer e mexer sem parar, uma limonada em segundos e outras tantas coisas deliciosas.É fácil de limpar e de se manusear, as receitas do livro são simples e de fácil entendimento, além de não ocupar muito espaço no balcão e ser leve (para quando queremos mudar de sítio).

Podem ver mais informações sobre este robot de cozinha aqui, de forma a tirarem as dúvidas que tenham, além de poderem fazer o download gratuito do livro de receitas Yammi.

A partir de agora irão surgir aqui algumas das minhas novas aventuras na cozinha, receitas feitas na Yammi e a minha experiência com a dita. Agora só me falta mesmo baptizá-la :)

Para terminar, o que vos posso dizer é que realmente recomendo esta máquina (principalmente para quem ainda está a começar a equipar a cozinha), por ser um conjunto de vários electrodomésticos num só e uma óptima forma de optimizar tanto o espaço na cozinha como o tempo de confecção e a loiça suja para lavar. Uma mais valia para todos, desde que realmente lhe dêem uso :)

Bons cozinhados e novas experiências para todos os futuros yammistas e, tal como o continente diz " cozinhar agora é Yammi ...

E para quem seguir a minha recomendação, deixo-vos aqui o meu código de amigo Yammi de recomendação ( DPT5QBW ), caso o queiram utilizar quando forem fazer o registo da vossa Yammi ;)  


E porque não dar uma espreitadela a algumas receitas:
- bifinhos de cebolada
- paté de azeitona preta
- arroz doce com limão
- leite-creme merengado 

Guacamole (ou paté de abacate)

Sempre gostei de patés servidos com tostinhas. São um petisco muito simples e que geralmente todos gostam. Um dia comprei um abacate para experimentar e confesso que não fiquei fã. Aliás, achei mesmo algo sem sabor (mesmo comido com vinho do Porto como me tinham recomendado). mas como não sou de deitar nada fora (até porque não é propriamente barato), lembrei-me de ter ouvido falar do guacamole e porque não experimentar. Depois de uma pesquisa rápida pela net, tirei as minhas conclusões e resolvi aventurar-me. Deixo-vos aqui a minha versão, feita a olho, ao gosto de cada um que servida bem fresquinha, fica óptima com tostinhas ou bolachas de água e sal.

Ingredientes:

- abacate

- tomate maduro picado

- cebola picada

- salsa picada (opcional)

- sumo de limão

- sal, malagueta e cominhos

Retire a polpa do abacate e esmague. Pique o tomate e a cebola miudamente e envolva no abacate. junte os restantes ingredientes e envolva bem. Leve ao frio e sirva com tostas ou bolachas de água e sal.

Lentilhada (ou lentilhas com chouriço e ovos escalfados

Espero que tenham passado um natal muito feliz e agradeço a todos que por aqui passaram e deixaram os seus comentários. Depois dos abusos do Natal (ai que daqui a menos de uma semana vem outra dose), nada como uma receita de reconforto, cheia de sabor e rápida de se fazer.

Confesso que leguminosas são um dos alimentos que eu gosto imenso. Além de serem uma óptima fonte de fibra, são muito versáteis e uma óptima aquisição para se ter na dispensa. As lentilhas, ainda têm um ponto mais positivo em relação aos restantes porque não necessitam de muito tempo de cozedura. Deixo-vos aqui esta sugestão, que tão bem sabe nestes dias frescos, mesmo que o aspecto não seja o mais convidativo :) 

Ingredientes:

- lentilhas

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 folhas de louro

- 1 cenoura em rodelas finas

- rodelas de chouriço*

- 4 ovos

- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate

- vinho branco qb

- sal, piripiri, colorau e cominhos

Comece por demolhar as lentilhas em água fria durante cerca de 30 minutos (ajuda a que cozam mais rápido).

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro. Quando a cebola amolecer, junte a cenoura, o chouriço, a polpa de tomate e o vinho, deixe refogar um pouco. Junte as lentilhas e os temperos, cubra com água e deixe cozinhar as lentilhas. (se for necessário, junte mais água). Quando as lentilhas estiverem cozidas, rectifique os temperos e junte os ovos. Deixe cozinhar mais 2 minutos e sirva logo de seguida. Pode acompanhar com arroz, caso deseje. 

* use chouriço de boa qualidade, eu usei chouriço mouro, corrente e bacon.

Desejo a todos um Feliz Natal ...

imagem retirada da net

Desejo a todos que por aqui passam um santo natal, cheio de amor, saúde, paz e dinheiro. Que tudo o que desejam se concretize e que estejam junto de quem mais amam neste dia tão especial. Um beijinho a todos :)

Lista de Natal - dicas para um natal sem stress

imagem retirada da net

Com o Natal à porta, surgem as típicas preocupações para quem vai receber em casa. Há o menu a preparar, as decorações, as compras de última hora, a lista de presentes, ou seja, uma data de coisas que acabam por nos pôr em alvoroço. Como eu não gosto de stress e procuro ser o mais organizada possível, geralmente tenho uma check-list para me orientar e procuro ter tudo encaminhado até dia 23 de dezembro. Deixo-vos aqui algumas sugestões a ter em conta nesta fase dos preparativos para não se preocuparem muito :)

1º - a lista de presentes

Não há nada pior do que nos faltar um presente, que deixamos para a última hora e depois acabámos por nos esquecer ou não ter a oportunidade de o comprar. Nesta fase já convém ter tudo comprado e caso vá oferecer algo feito por si, convém também já estar pronto. Não deixe os embrulhos para a última hora.

2º - a ementa 

Em primeiro lugar convém ter a certeza de quantas pessoas terá na sua mesa. Depois é só elaborar uma ementa simples, não entre em complicações. Faça apenas receitas que tem a certeza que correm bem, não deixe para esta altura o teste de receitas novas. Opte por receitas que podem ser preparadas com antecedência. Se forem muitos, pode sempre organizar-se com os restantes convidados e combinar para que tragam algo para a mesa (assim diminui o seu trabalho e orçamento). 

3º - a decoração

Em princípio, nesta altura já terá a casa decorada mas também é importante ter uma mesa bonita para receber os convidados e convém já ter uma ideia de como a vai decorar. Uma toalha simples (se puder ser impermeável ainda melhor), guardanapos de papel decorados, um serviço de mesa bonito e um arranjo de natal com umas velinhas fazem logo a diferença.

4º - os aperitivos

Tenha um espaço na sala com os aperitivos, entradas e bebidas para quando os convidados chegarem. Uma boa forma de se entreterem enquanto esperam pelo jantar e convivem.

5º - a diversão

Caso tenham crianças, deixem um espaço preparado para elas se divertirem. Tenham também preparados alguns jogos e filmes para os mais velhos.

Não deixe para o dia 24 de dezembro as compras. É sempre complicado entrar e sair dos hipermercados, shoppings e mesmo do comércio local, o que lhe vai atrasar imenso. Centre-se na ementa e na decoração, na preparação do seu look (sim porque como anfitriã tem todo o direito de estar deslumbrante) e em se divertir ...

  

Bolo de maçã light (sem gordura e com frutose)

Com o aproximar do Natal, convém não abusar de doces e gorduras, já que nos vamos empanturrar deles depois :). Mas como não consigo viver sem um docinho ao domingo, tinha mesmo de fazer algo para adoçar a minha alma. Quando vi este bolo aqui no cantinho da Avelã, tive a certeza que o tinha de fazer e nada como este fim de semana para o testar. Como não tinha a quantidade pedida de aveia e tive medo que não ficasse doce, alterei um pouco a receita e saiu um bolo fofo e húmido, bem saboroso, aprovado por todos os que experimentaram :) 

Um bolo para se comer sem muitas culpas, desde que seja de forma moderada é claro ...

Ingredientes:
- 3 ovos
- 250ml de puré de maçã*
- 50g de frutose**
- 70g de flocos de aveia
- 130g de farinha com fermento
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 110ml de leite magro
- 2 a 3 maçãs docinhas
- canela em pó qb

Bater as gemas com a frutose e o puré de maçã. Juntar o leite e bater. Misturar a farinha com o fermento, os flocos de aveia e a canela, envolver no preparado e bater bem. Bater as claras em castelo e envolver na mistura delicadamente. Verter para uma forma redonda (untada e polvilhada), colocar por cima as maçãs em fatias ou cubinhos e pressionar um pouco na massa. Levar ao forno, a 180º, até a massa estar cozida (fazer o teste do palito).  

* para o puré de maçã, costumo cozê-la com um pouco de água (muito pouca) e depois trituro com a varinha mágica. Pode ser congelado assim simples e depois utilizado em doces ou salgados.

** fica um bolo levemente doce, se quiser pode aumentar um pouco a quantidade para os mais gulosos.

Pão de ló ... a receita perfeita (pelo menos cá em casa)

Ficou um pouco tostadinho mas cá em casa gostam assim :(

Adoro pão de ló e este é mais um dos doces que nunca falta na nossa mesa de Natal. Tendo preferência por o pão de ló de fatia e não o de ovos moles, experimentamos algumas receitas mas esta tornou-se mais uma cá de casa e posso-vos dizer que esta é mesmo perfeita, não tem como errar mesmo. 

Digo isto porque no Natal do ano passado, quando o estava a preparar, tudo correu mal. A farinha já tinha acabado a validade (era do irmão que compra a farinha e se esquece dela no armário) e era sem fermento, eu como não reparei também não coloquei fermento e, para complicar um pouco mais, as claras não ficaram em castelo firme. Quando o coloquei no forno estava mesmo convencida que seria algo digno do lixo e não da mesa de consoada mas, contrariando tudo e todos, saiu fofo, húmido qb e cresceu, mesmo sem o dito fermento. 

Concluindo, é a receita perfeita :)

Como podem ver, este é o tal em que tudo correu mal 

Um interior mesmo fofo e delicioso  

Ingredientes:

- 9 ovos
- 3 gemas
- 300g a 340g de açúcar (consoante a gulosice)
- 150g de farinha com fermento

Bater as gemas com o açúcar durante 15 minutos até obter um creme leve e fofo. Juntar a farinha com cuidado e por fim as claras batidas em castelo. Verter para uma forma de buraco forrada com papel próprio (ou em último caso papel cavalinho, daquele que se usa para desenhar). Levar ao forno a 180º, durante cerca de 45 minutos ou até dourar e o teste do palito sair quase seco. Cá em casa gostamos dele levemente húmido mas se gostar mais seco, deixe ficar no forno até o palito sair completamente seco. Ele fica bom de qualquer forma :)

Sonhos de Natal

As tradições são algo que, no meu ver, devemos sempre respeitar. Como tal, os doces típicos desta época nunca faltam cá em casa, e os sonhos de natal são um dos que não podem MESMO faltar (senão o meu irmão entra em depressão). 

Esta receita foi a primeira que testámos e mesmo tendo feito outras depois, acabámos sempre por voltar a esta e desde então é a receita cá de casa. Polvilhados com açúcar e canela, super fofos, ficam mesmo ao nosso gosto e desaparecem num abrir e fechar de olhos. 

Com o Natal à porta, deixo-vos aqui esta delícia, se quiserem experimentar e dar o vosso veredicto :)

Desculpem as fotos mas estas são do ano anterior, altura essa em que eu ainda não imaginava ter um blog

Ingredientes:

- 250g de farinha (eu uso sempre com fermento)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 litro de água
- 1 casca de limão grande
- 5 a 6 ovos médios
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de sal

Levar ao lume a água com a margarina, a casca de limão e o sal. Deixar ferver durante 5 minutos, retirar a casca de limão e juntar a farinha misturada com o fermento de uma só vez, mexendo sempre até se soltar do tacho. Deixar arrefecer um pouco e ir juntando 1 ovo de cada vez, batendo sempre entre cada adição (pode não ser necessário o último ovo). 

Fritar colheradas de massa, em lume médio/brando. Frite poucos de cada vez e vá virando a massa, picando-a com um garfo (os sonhos estão no ponto quando começarem a rachar). Deixe escorrer sobre papel absorvente e passe sobre açúcar e canela. 

Nota: para os manter sempre fofos, costumo polvilhar uma parte com açúcar e canela, e deixar alguns simples para polvilhar mais tarde. Desta forma, eles não ganham humidade e mantêm-se sempre como se tivessem acabado de fazer.