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COUSCOUS COM SALTEADO DE COGUMELOS E
CHOURIÇO
Se existe um ingrediente que me
conquista de dia para dia, é o couscous. A rapidez com que fica pronto aliado à
sua versatilidade faz com que seja a minha salvação em dias apressados e até
naqueles dias em que a vontade de estar na cozinha é pequena. Desta vez,
deixo-vos a receita de couscous que mais uso, que eu intitulo de “base”,
incrementados com um salteado de chouriço e cogumelos. Uma receita simples e
pronta em 10, 15 minutos, perfeita para os dias corridos, não acham?
Ingredientes:
- couscous
- tempero de legumes em pó da Knorr
- cenoura em cubinhos
- pimento em cubos
- sumo de limão
- sal fino
- azeite
- salsa e hortelã frescas picadas
Para o salteado:
- 1 chouriço de carne em rodelas (de
qualidade)
- 1 lata de cogumelos laminados grande
- tomilho seco
- sal e pimenta
- azeite
Comece pelos couscous. Leve ao lume
uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhe o pimento e a cenoura até
ficarem cozidos “al dente”.
Coloque 1 medida de água num
recipiente de vidro e aqueça no microondas. Acrescente uma medida (mal cheia)
de couscous e mexa com um garfo. Tape e deixe descansar 5 minutos. Passado esse
tempo, acrescente os legumes, o sal, o sumo de limão e as ervas frescas. Mexa
bem e reserve.
Para o salteado, aqueça uma frigideira
com um fio de azeite (muito pouco) e salteie o chouriço. Quando dourar, retire
e acrescente os cogumelos, tempere com tomilho e sal. Quando estiverem quase
prontos, acrescente novamente o chouriço e envolva bem.
Sirva ainda quente, com os couscous.
Nota: Eu gosto de fazer os couscous com alguma
antecedência e guardar no frio, quanto mais tempo estão feitos, melhor fica o
sabor.
english recipe
COUSCOUS WITH
SALTED MUSHROOMS AND CHOURIÇO
Ingredients:
- couscous
- vegetable
seasoning
- carrots in
cubes
- pepper in
cubes
- lemon juice
- ine salt
- olive oil
- fresh minced
parsley and mint
For the salted
mushrooms:
- 1 sliced
beef chouriço (of quality)
- 1 large can
of rolled mushrooms
- dry thyme
- salt and
pepper
- olive oil
Start with the
couscous. Bring a frying pan with a little oil and cook the peppers and carrots
until cooked "al dente".
Put 1 measure
of water in a large cup and heat it in the microwave. Add a measure (not full)
of couscous and stir with a fork. Cover and let stand 5 minutes. After that
time, add the vegetables, the salt, the lemon juice and the fresh herbs. Stir
well and set aside.
For the
sautéed, heat a frying pan with a string of olive oil (very little) and sauté
the chouriço. When brown, remove and add the mushrooms, season with thyme and
salt. When they are almost ready, add the chouriço again and mix well.
Serve still
warm with the couscous.
Carla, querida amiguinha!
ResponderEliminarEu faço como tu quando quero um acompanhamento de 5 minutos, com couscous/cuscuz (francês/português).
Há apenas um senão em algumas receitas que aqui vejo, mas apenas porque já sou velhota e não posso, ou melhor, não devo comer produtos processados. Mas não sou radical... e abro exceções, claro!
Quando eu cozinho penso (especialmente) na minha mãe: viveu 97 anos e não usava enlatados nem pré-cozinhados! No tempo dela nem havia estas modernices. E eu, embora calcule que não irei viver tantos anos, mesmo assim faço um esforço para o conseguir... comendo coisas simples e naturais, agora que a saúde abana!...
Não estou a fazer crítica negativa à tuas belas receitas, não!!! Gosto muito do que aqui nos mostras e quando eu era jovem usava isso tudo que tu usas (do que havia no século passado!!!).
Continuarei a vir aqui buscar inspiração e adaptando, quando for caso disso, as tuas deliciosas receitas à idade dos dois septuagenários cá de casa!
Beijinhos
Olá Teresinha :)
EliminarEu, mesmo sendo jovem, também não sou a favor de produtos processados mas confesso que os enlatados (atum, feijão, salsichas e cogumelos) fazem parte da despensa cá de casa. Especialmente porque nos facilitam e muito a vida Quando temos pouco tempo e como têm uma longa validade, permite-nos a não preocupação com que se estraguem. Confesso que não existem cogumelos de lata que cheguem ao sabor dos frescos mas como nem todas as semanas consigo ir ao supermercado e cogumelos nem todos apreciam por cá, para refeições de emergência vão mesmo os enlatados para desenrascar. Já quanto aos temperos feitos, raramente os utilizo mas tive a oportunidade de experimentar estes temperos em pó e até gostei, achei-os menos artificiais que os tradicionais cubos. Mas sim, concordo consigo, não há nada como os sabores tradicionais e sempre que posso, não abro mão disso, até porque hoje em dia estou a tentar ter uma vida cada vez mais ancestral, onde tento fazer em casa o que se compra no supermercado (pelo menos o pão, alguns iogurtes, gelados e os cereais de pequeno-almoço).
Beijinhos Teresinha ^_^
Nossa nunca fiz nada assim cá em casa mas isso está mesmo delicioso
ResponderEliminarBeijinhos
CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
Tem post novos todos os dias
Se ainda não conheces os couscous, tens de experimentar Sofia, tens o almoço/jantar pronto num abrir e fechar de olhos ^_^
Eliminarque belo prato, com bons ingredientes que são simples e que transforma em algo delicioso.
ResponderEliminarBlog - O Cantinho dos Gulosos
Obrigado António, uma refeição pode ser simples e económica mas cheia de sabor na mesma ^_^
EliminarAdorei a sugestão, couscous é uma perdição!!
ResponderEliminarBeijinhos.
https://opecadomoraemcasa.blogspot.pt/
É mesmo e super versátil :)
EliminarAmiga, eu ainda não experimentei couscous achando que não vou gostar. Vc acredita nisso? kkk
ResponderEliminarAgora eu vou ter que comprar p/experimentar, fiquei curiosa!
Bjssssss
Compra que vais gostar, simples eu não ligo muito mas com ervas frescas e limão é uma delícia, depois é só ir conjugando outros ingredientes e temos uma refeição rápida e muito saborosa :)
EliminarHum que delicia, adorei a receita.
ResponderEliminarBeijinhos
http://virginiaferreira91.blogspot.pt/
Obrigada Virgínia :)
EliminarNossa, está com uma cara ótima, aproveitar que está na hora da janta, vou me arriscar na cozinha!
ResponderEliminarchronicleuntold.blogspot.com.br
Bom apetite então :)
EliminarBoa noite querida!
ResponderEliminarPassado, para apreciar sua maravilhosa postagem e deseja-lhe uma noite abençoada, com lindos sonhos e um amanhece feliz.
Abraços, Profª Lourdes Duarte.
https://filosofandonavidaproflourdes.blogspot.com.br/
http://professoralourdesduarte.blogspot.com.br/
Obrigada ^_^
EliminarTem bom aspeto.
ResponderEliminarObrigada.
EliminarQue delicia! Há ingredientes que não tenho por hábito comprar, logo não os cozinho, é o caso dos couscous. Mas deixaste-me curiosa. Já acrescentei à lista de compras. beijinhos e bom fim de semana
ResponderEliminarFazes bem em experimentar, são muito versáteis e rápidos de cozinhar, que quase todos gostam, além de renderem muito e por isso até ser um ingrediente muito económico.
EliminarExperimentámos uma vez fazer couscous e não conseguimos gostar do resultado final... Mas ainda bem que há mil e uma receitas ainda por experimentar! :P
ResponderEliminarObrigado pela partilha. Pode ser que seja esta a receita que nos deixa interessados pelo ingrediente :D
A forma que mais gosto é abusando do sumo de limão e das ervas aromáticas, salsa e hortelã. Se gostarem destes ingredientes, acho que vão gostar dos couscous ;)
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