segunda-feira, 4 de junho de 2018

Paella vegetariana


Nos últimos meses tenho tentado introduzir cada vez mais os pratos vegetarianos nas ementas cá de casa. Comecei por fazer apenas para mim mas hoje em dia já todos se renderam ao sabor dos legumes cá em casa. Por isso, quando digo que o almoço vai ser vegetariano, já só ouço "o que vai ser desta vez?" e nada de reclamações. 
A sugestão que trago hoje era algo que andava na minha cabeça há imenso tempo, feito de forma simples e rápida, uma refeição para repetir mais vezes, de certeza. Mais uma sugestão para uma meat free monday, espero que gostem.


Ingredientes:
- 1/2 courgette
- 8 cogumelos
- 1/2 brócolo
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/3 pimento vermelho
- 1 "mão" de ervilhas
- vinho branco qb
- arroz agulha qb
- um fio de azeite
- sal, pimenta, açafrão em pó e paprika fumada
- 1 folha de louro

Comece por picar a cebola e o alho. Corte o pimento e a courgette em cubos, os cogumelos em lâminas, os brócolos em pequenos ramos e a cenoura em quartos finos.
Leve ao lume um tacho largo e refogue no azeite a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente os cogumelos, a courgette, o pimento e a cenoura. Deixe refogar durante 5 minutos. Regue com o vinho, junte os temperos e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente 2,5 a 3 medidas de água (consoante gostem do arroz seco ou húmido) e quando levantar fervura junte o arroz, as ervilhas e os brócolos. Rectifique os temperos e deixe cozinhar o arroz, mexendo de vez em quando. Sirva de seguida.

25 comentários:

  1. Venha, para o meu almoço :))

    Hoje:- Não nego, que o meu coração se apaixonou.

    Bjos
    Votos de uma óptima Segunda-Feira

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  2. Levei para o meu almoço!;)

    Beijos e uma excelente semana!

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  3. Nossa que parece ser bastante bom
    Beijinhos
    Novo post (Unha Decorada?) // CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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  4. Eu tenho comido muita pouca mas aqui em casa ninguém me acompanha.
    Essa paella esta uma delicia.
    Boa semana

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    Respostas
    1. Aqui em casa os legumes eram só nas saladas mas hoje em dia já consigo colocar todos a comer como refeição, tens de insistir ;)

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  5. Eu também tenho feito ( principalmente para mim) refeições sem carne nem peixe, sabem-me muito bem, levo esta comigo :)

    Beijinhos Ana

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    Respostas
    1. É bom para a saúde mas até para variar um pouco, eu também gosto bastante.

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  6. Está bom tão bom aspeto! Aceito ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  7. Olá!

    The recipe is very interesting! I will take it in count

    Um beijo do Mexico!

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  8. Não sou muito de paella, mas esta está com um óptimo aspecto! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  9. Eu adoro paella e esta tua está bem apetitosa, com umas cores incríveis :)
    Beijinhos
    Cláudia
    www.oprazerdacozinha.com

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  10. Que bom aspeto ficou essa paella bem diferente.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/

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