Bolachas de aveia e amendoim

Depois de uma longa pausa aqui no blogue hoje trago-vos uma sugestão para quem anda a pensar na dieta mas continua a precisar de um doce. Fáceis de se fazer, nutritivas e muito saborosas, são perfeitas para levar na mala naqueles dias em que a fome aperta. Além disso, não se consegue comer apenas uma, garanto ... 

Ingredientes:

- 80g de flocos de aveia

- 80g de açúcar amarelo (eu costumo colocar apenas 40g mas para os gulosos aconselho as 80g) 

- 1 ovo M

- 15g de manteiga derretida (uso sempre magra)

- 3 colheres (sopa) de amendoins picados grosseiramente

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar os flocos de aveia com o açúcar e o sal. Bater o ovo até aumentar de volume, acrescentar a manteiga e bater mais um pouco. Adicionar a mistura de aveia e por fim o amendoim.

Forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro, afastadas umas das outras. Achate-as ligeiramente e leve-as a assar durante cerca de 20 minutos (ou até dourarem e a humidade ter secado).

Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bolachas de aveia e sementes

Olá a todos ...
Não sei como é com vocês mas eu ando a tentar começar a "dieta" do verão e com esse pretexto, tenho reduzido nos doces cá em casa. Não está fácil mas para tentar equilibrar as coisas e manter-me com o foco bem definido, vou procurando algumas receitas que me permitam ser gulosa mas sem pecar (muito). Isto para dizer que encontrei esta receita aqui e tive logo de experimentar. São as melhores bolachas de aveia que comi até hoje, perfeitas e com baixo teor de gordura e açúcares. Façam este fim-de-semana que não se irão arrepender.

Ingredientes (rendeu-me 12 bolachas):

- 80g de flocos de aveia

- 80g de açúcar amarelo

- 1 ovo M

- 15g de manteiga derretida

- 1 pitada de sal

- 1 colher (chá) de sementes de papoila 

- 1 colher (chá) de sementes de sésamo

- 1 colher (chá) de sementes de linhaça

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar os flocos de aveia com o açúcar e o sal. Bater o ovo até aumentar de volume, acrescentar a manteiga e bater mais um pouco. Adicionar a mistura de aveia e por fim as sementes.

Forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro, afastadas umas das outras. Achate-as ligeiramente e leve-as a assar durante cerca de 20 minutos (ou até dourarem e a humidade ter secado).

Deixe arrefecer sobre uma grelha. 

Húngaros

Quem gosta de cookies por aqui? Eu adoro comer mas fazer nem tanto, confesso. Por isso, são raras as vezes que as faço. No entanto, existem algumas receitas que me fazem querer experimentar e os húngaros eram uma das receitas que ansiava testar.
E com um empurrão ligeiro (tinha umas gemas cozidas que sobraram de outra receita), saiu para o lanche deste domingo uns húngaros deliciosos, receita da famosa Rita Nascimento, La dolce Rita.
Espero que gostem e quem sabe, coloquem as mãos na massa também ...

Ingredientes:

- 3 gemas cozidas

- 75g de açúcar em pó

- 100g de manteiga

- 50g de amido de milho

- 150g de farinha de trigo

- 80g de chocolate de culinária

- 1/2 colher (sopa) de leite
- compota de morango ou marmelada qb (opcional)

Bata a manteiga com o açúcar em pó até obter uma mistura cremosa. Passe as gemas por um passador para ficarem bem raladas e junte-as à mistura anterior. Junte a farinha e o amido de milho e bata mais um pouco (eu costumo misturar com as mãos nesta fase porque facilita na hora de moldar uma bola).
Leve ao frigorífico cerca de 20 minutos e após este tempo estique com um rolo da massa e um pouco de farinha para não pegar. Corte com cortadores e coloque numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e coza só até quererem começar a dourar, cerca de 7-8 minutos. Deixe arrefecer. 
Para a cobertura: derreta o chocolate juntamente com o leite no microondas ou em banho-maria. 
Use a compota para rechear algumas ou todas as bolachas se quiser. Por fim, mergulhe-as até metade no chocolate, raspe na borda do recipiente para  retirar o excesso e coloque numa superfície com papel vegetal até o chocolate secar.

Biscoitos de canela

O tempo boa e já estamos novamente no final do mês. Ainda no fim-de-semana passado estava de volta de tachos e formas a preparar o aniversário do meu irmão e agora já estou a começar a pensar no meu que, pelo andar da carruagem, vai chegar mais rápido do que queria. Mas hoje ainda não é dia de pensar nisso e sim no desafio mensal do "Cantinho das cozinheiras" cuja sortuda escolhida este mês foi a Sara do "Les gourmandises de Sara". E depois de muita pesquisa, encontrei estas bolachinhas que ficam óptimas com um chá, café ou como me tem apetecido nos últimos dias, com um bimbíssimo de limão (receita aqui).

Espero que gostem e se divirtam a fazer estas bolachinhas tanto como eu.

PS: fiz apenas metade da receita e rendeu-me bastantes

Ingredientes:

- 500g de farinha 

- 250g de açúcar 

- 300g de manteiga mole 

- 1 ovo

- 3 gemas

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de canela em pó

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o ovo, as gemas, a canela, o fermento e a farinha. Incorpore bem todos os ingredientes e amasse até obter uma mistura que se descole das mãos. Forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC.

Polvilhe a bancada com farinha e estique a massa com o rolo. Corte com cortadores de biscoitos (se não tiver cortadores pode usar uma faca ou mesmo um copo como molde).

Passe os biscoitos para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer durante 10 a 15 minutos (convém verificar). Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha. Decore a gosto ou sirva simples.

Bolachas de aveia e coco

Cada vez mais gosto de comer bolachas caseiras e deixar de parte aquelas de compra cheias de produtos estranhos (claro que existem algumas às quais não consigo dizer que não). Por essa razão, sempre que a lata das bolachas fica vazia, tento logo que possível voltar a enchê-la e de possível com algo que todos gostem. Desta vez, resolvi perguntar ao maior guloso cá de casa qual o sabor que ele queria e depois de pedido o coco e a aveia, toca a ir confeccionar umas bolachinhas deliciosas para o satisfazer. A receita encontrei-a no blog "Prato caseiro" e adaptei-a aos gostos cá de casa. Para quem gosta de coco, estas bolachas são bem gulosas :)

Ingredientes:

- 100g de flocos de aveia

- 120g de coco

- 80g de margarina

- 2 colheres (sopa) de leite

- 75g de açúcar amarelo

- 75g de farinha

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 ovo

Derreter a margarina e misturar nos restantes ingredientes. Quando estiver uma mistura homogénea, levar ao frio cerca de 15 minutos. Formar bolinhas, espalmar e colocar num tabuleiro de forno forrado. Levar a cozer a 180º até começarem a dourar. Deixar arrefecer sobre uma grelha.

Bolachas de aveia, chocolate e mel - versão saudável

Bolachas são algo que gosto muito para acompanhar uma bebida quente e as de aveia são as minhas preferidas. Como tal, ando sempre à procura de novas receitas para experimentar e numa dessas minhas pesquisas, deparei-me com umas no blog "Chocolate a mais" que me chamaram a atenção por não levarem gordura e uma percentagem muito pequena de açúcar. Dito isto, não foi difícil decidir que receita fazer e assim surgiram estas levemente adaptadas, uma versão bem mais saudável de umas bolachas, que se podem comer sem problemas e que até ficam bem saborosas.

Ingredientes:

- 200g de flocos de aveia

- 100g de chocolate de culinária (partido em pedaços bem pequenos)

- 3 colheres (sopa) de coco ralado

- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo

- 1 colher (sopa) de mel (usei de rosmaninho)

- 1 colher (chá) de fermento

- 2 ovos

- 2 colheres (sopa) de leite

Misture todos os ingredientes, forme bolinhas, achate-as e leve-as a cozer num tabuleiro forrado, a 180º até começarem a dourar.

Línguas de veado ... ou uma tentativa aproximada

Eu sempre gostei de biscoitos, principalmente para acompanhar o chá e como tal, ando sempre atrás de novas variedades para encher as latas. Estes encontrei-os aqui e ficaram parecidos com as línguas de veado que tanto gosto embora não tenham ficado exactamente iguais (mesmo depois de repetir a receita com novas alterações). Mas para quem gosta de uns biscoitinhos caseiros crocantes, vai gostar destes de certeza (eu gostei bastante). Uma sugestão para se manterem ocupados neste sábado tão feio e chuvoso, pelo menos aqui no norte. 

Ingredientes:
- 4 claras
- 100g de açúcar em pó
- 120g de farinha com fermento
- 80g de margarina
- 1 e 1/2 colheres (chá) de aroma de baunilha (pode colocar mais se gostar de um sabor mais intenso)

Bater ligeiramente as claras até começarem a crescer (mas sem ficarem em castelo firme). Misturar o açúcar com a farinha, juntar a margarina derretida e o aroma de baunilha. Ir acrescentando as claras aos poucos e deixar repousar 15 minutos no frio. Colocar colheradas num tabuleiro, espalhar um pouco e levar ao forno a 180º, até começarem a alourar. 

Bolinhos de amêndoa

Como já devem ter reparado, eu sou uma gulosa e adoro comer. Sejam doces ou salgados, o que eu gosto mesmo é de comer e saborear, testar novos sabores e texturas, mas de preferência receitas simples e rápidas de se fazer. A par dos bolos de fim de semana que nunca podem faltar, também as latas das bolachas não podem ficar vazias e hoje em dia, tenho tido o cuidado de fazer cada vez mais os biscoitos cá de casa.
Estes bolinhos de amêndoa que trago hoje são muito rápidos de se fazer e a receita rende cerca de 35 biscoitos, fofos e levemente aromáticos, doces na dose certa e perfeitos para acompanhar um chá ou café bem quente.  Não deixem de experimentar e dar o vosso veredicto, além de ficarem bem giros, não se vão arrepender do sabor e consistência ...

Ingredientes:
- 90g de açúcar em pó
- 40g de margarina
- 40ml de óleo
- 2 ovos
- 3 colheres (café) de aroma de amêndoa (se gostarem de sabores fortes aumentem um pouco)
- 270g de farinha com fermento (pode precisar de um pouco mais)
- açúcar em pó para polvilhar

Derreter a margarina, juntar o óleo e reservar. Bater com uma vara de arames o açúcar com os ovos. Juntar as gorduras e o aroma de amêndoa e bater mais um pouco. Envolver a farinha e misturar bem até formar uma massa que se despegue bem do recipiente. Levar ao frigorífico durante cerca de 1 hora. Formar bolinhas e passá-las por açúcar em pó. Colocar num tabuleiro de forno e levar a assar durante cerca de 15 minutos (retirar ainda levemente moles porque eles endurecem um pouco depois de arrefecerem).

Bolachas de mel crocantes

Estava eu a olhar para o blog e apercebi-me que a imagem que tenho a representar-me era de umas bolachas deliciosas, e que por lapso (ou melhor nem me passou pela cabeça) nunca tinha publicado a receita. Bem, como gosto sempre de corrigir os meus erros, deixo-vos agora a receita que já faço há muitos anos mas não me recordo onde a fui buscar.* 

Ficam umas bolachas crocantes e com um sabor delicioso, mesmo viciante (até para mim que não sou a fã nº1 de mel). Para encherem as latas das bolachas vazias, façam esta receita e digam lá se não são mesmo uma tentação, principalmente acompanhadas com um chá ou café quentinho. E olhem que não são apenas aquelas bolachinhas de chocolate recheadas muito conhecidas que ficam bem molhadas no leite :)  

Com o fim de semana a espreitar, nada como umas bolachinhas caseiras para saborear com a família ...

Ingredientes:
- 180g de margarina
- 200g de açúcar amarelo
- 400g de farinha
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de canela
- raspa de 1/2 limão grande
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó)

Misturar todos os ingredientes, moldar bolinhas e colocá-las num tabuleiro bem espaçadas. Levar ao forno a 180º, durante 10 a 15 minutos (elas ainda saem molinhas mas depois endurecem). 

Esta receita rende cerca de 100 bolachas pequenas.

Biscoitos de coco e corn-flakes

Domingo foi um dia de chuva e nada como fazer uns docinhos para encher as latas de bolachas que estavam já na reserva. Depois de fazer o soufflé, e aproveitando o forno quente, saíram estes biscoitos. Ficam com um sabor ligeiro a coco e crocantes, se deixar ganhar cor (como eu gosto) ou uns bolinhos com interior fofo se os deixar mais pálidos. Seja como for, experimentem e digam-me lá se não ficam perfeitos com uma bebida quente ... 

Ingredientes:
- 150g de margarina
- 2 ovos médios
- 1 chávena de açúcar amarelo
- 1/2 chávena de açúcar branco
- 1/2 chávena de leite
- 2 chávenas de farinha
- 5 chávenas de corn-flakes
- 2 chávenas de coco ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Partir ligeiramente os corn-flakes. Derreter a margarina, juntar os restantes ingredientes e misturar bem com uma colher de pau. Colocar colheradas de massa espaçadas num tabuleiro e levar ao forno, a 180º, até alourarem. Ao arrefecer, elas vão endurecer um pouco mais.

Nota: esta receita deu-me para 55 biscoitos e na minha opinião, eles são melhores lourinhos do que pálidos.

Esta receita encontrei-a na internet há alguns anos atrás mas como não tenho a fonte e depois de uma procura não encontrei os ditos cujos em lado nenhum, peço desculpa ao autor e caso seja sua a receita, envie-me uma mensagem via e-mail para eu actualizar o post.

Crinkles de chocolate

Desde que vi pela primeira vez estas bolachinhas, fiquei logo com vontade de as fazer e ainda mais de as comer. No entanto, achava bem mais difícil de se fazer do que é na realidade. São umas balachinhas deliciosas, com um sabor especial a chocolate e lindas. Parecem umas mini broas e eu já me viciei nelas :)

E com o fim de semana a espreitar, nada como umas bolachinhas caseiras para saborear com a família ...

receita adaptada do blog Sweet Gula 

Ingredientes:
- 100g de margarina
- 50g de açúcar
- 120g de farinha
- 1 ovo
- 100g de chocolate de culinária
- 1/4 colher (chá) de fermento em pó
- açúcar em pó qb

Derreter o chocolate com a margarina. Bater o açúcar com o ovo até esbranquiçar, juntar o chocolate e a farinha. Envolver bem e levar ao frigorífico, envolvido em película aderente durante pelo menos 1 hora (eu costumo deixar durante a noite). Moldar bolinhas, passar pelo açúcar em pó e colocá-las num tabuleiro bem espaçadas. Levar ao forno a 180º, durante 15 minutos (elas ainda saem molinhas mas depois endurecem). 

Esta receita rende cerca de 20 bolachas pequenas.