Junho e Julho foram assim por aqui ...

O tempo anda apertado, o calor parece que chegou em força, a preguiça toma conta de mim e a cozinha vai ganhando algum sossego cá em casa. Mas com tempo ou não, as receitas vão saindo aos poucos e por isso deixo-vos aqui o round up dos últimos dois meses, espero que gostem e se inspirem.
Boas férias para todos!!! 

Os salgados:
- pão com chouriço
- salada russa de pescada
- salada de feijão frade com peru e ovo
- risotto de cogumelos com brócolos e bacon
- canapés de delícias do mar (no pão)
- paella vegetariana
- pescada à brás
- asinhas de frango assadas
- salada de feijão frade com atum

E os doces:
- brownies de chocolate integrais
- lemon curd
- semifrio de manga com frutos do bosque
- bolo de alfarroba e especiarias sem ovos
- bolo de ananás integral e fofo
- gelado de lemon curd e bolacha
- bolo zebra de cenoura e chocolate
- flan patissier ou parisien
- brigadeiros de limão e coco
- bolo de cacau, café e canela

10 refeições frescas para o verão

O verão chega envergonhado, vai e vem consoante lhe apetece e ninguém consegue colocar-lhe uma trela para o prender pelo menos alguns meses. Mas sinceramente eu até gosto mais assim, vai a chuva regando o jardim e o tempo fresco que se sente por estas bandas não me deixam desfalecer com o calor excessivo. 

Por isso, hoje resolvi deixar 10 sugestões simples para as refeições no jardim ou varanda, espero que gostem ...

10 sugestões frescas para o verão

- salada russa 

- pizza de chouriço

- quesadillas de carne com queijo

- couscous com espetadas de peixe e camarão

- salada de coelho com pimentos assados

- falafel com molho de iogurte e salada de couve

- salada de atum

- batatas recheadas com chouriço e legumes

- ameijoas à espanhola

- peixe em papelote

Maio foi assim ... round up

O mês de maio passou e com ele julgávamos estar mais perto do verão, do calor, das férias, enfim ... de tudo o que nos faz lembrar esta época. No entanto, parece que a primavera continua tímida e o verão só o vemos por um canudo. Mas isso não quer dizer que não se comece já a fazer sobremesas frescas, saladas frias e se acompanhe um bolo com uma bebida refrescante. Sim, porque se o verão não vem até nós, vamos nós ter com ele de malas e bagagens.
E para tornar a viagem mais apetecível, nada como levar um pouco do mês de maio connosco, não acham?

O que se comeu por aqui este mês ...

Salgados:
- esparguete com legumes e chouriço
- açorda de camarão
- pescada com broa crocante e batata a murro
- caldeirada de porco com ameijoas
- pizza de chouriço e pimento

Doces:
- queijadinhas de limão
- pão leopardo
- bolos de arroz
- biscoitos de canela
- pão de ló de Alfeizerão
- bolo de limão coberto
- caracóis de coco

Abril foi assim ... round up

Em Abril, águas mil ... dizem os antigos. E desta vez até acertaram porque o regador poucas vezes parou. E quando chove lá fora, cozinha-se cá dentro, no conforto da cozinha. Por isso, hoje não vos deixo uma receita mas sim todas as receitas que por aqui passaram este mês. Espero que gostem e se inspirem. 

Os salgados ...

- Bifes com camarão em molho de vinho branco
- Arroz de pato fingido
- Esparguete com chouriço, pimento e queijo da ilha
- Croquetes de atum
- Couscous com chouriço e queijo feta

E os doces ...

- Tarta de Santiago

- Pasca

- Mousse de chocolate e café

- Bolinhos de arroz

- Käsekuchen

4 ideias para o fim de semana

Se existe uma altura da semana em que gosto de cozinhar é ao fim de semana. Temos mais tempo e podemos "não pensar" tanto nas calorias. Por isso, acabo por recorrer a estes dois dias para brincar na cozinha e experimentar coisas novas. Mas isso não implica uma pré-preparação e geralmente programo com antecedência tudo o que quero experimentar. A pensar em todas as pessoas que pensam como eu, deixo hoje aqui 2 refeições e 2 sobremesas que adoro para vos inspirar ... bom fim de semana, que parece ser novamente de chuva. 

- risotto de cogumelos e ervilhas com crocante de chouriço

- costeletas de porco com ananás e arroz de funcho

- merengue de framboesa e chocolate

- bolo/mousse de chocolate

  

5 sugestões para a sobremesa

Enquanto escrevo este post tenho a tempestade Gisele a passar por aqui, trovões e mais trovões sentidos, a luz teve a sua falha e eu descontraída a ouvir os "meus" Red Hot Chili Peppers. Temos de nos manter entretidos, não acham?

E se ontem vos deixei aqui sugestões para o almoço de fim de semana, hoje continuo no tema e deixo as sobremesas. Não sei como é com vocês mas cá em casa no fim de semana tem obrigatoriamente de existir sobremesa (nada de gelatina, iogurte ou fruta). Por isso, sejamos 10 ou 2 à mesa, doce tem de haver. Pensando nisso e por saber que não é só cá em casa que existe esta política gulosa, hoje decidi deixar então 5 sugestões para finalizarem o almoço, espero que gostem ...

Pudim de laranja rápido

Pannacotta de chocolate com molho de frutos silvestres

Tarte gelada de vinho do Porto com caramelo e nozes

Donauwelle torte

Gelado de aguardente com rissóis de chocolate e caramelo

5 sugestões para o almoço ou jantar

Quando chego a meio da semana começo logo a pensar no que se irá comer durante o fim-de-semana. Geralmente gosto de experimentar receitas novas, fazer aquelas que dão mais trabalho, as mais calóricas, enfim ... receitas diferentes das que consumimos de segunda a sexta. E esta vontade é tanto para os doces como para os salgados, acabando sempre com uma pequena lista em mãos.

Por isso, pensando que não devo ser a única pessoa com este gosto aprimorado ao fim-de-semana, resolvi criar um pequeno post para inspirar alguém (espero eu). Quem sabe se não experimentam uma já este domingo. 

Bom apetite!!! 

- Risotto de chouriço e cogumelos

- Bifinhos de porco com molho de mostarda e vinho do Porto

- Pescada estufada com batata-doce frita

- Caldeirada de polvo

- Alho-francês à brás

Receitas da semana #25

E assim chega mais um fim-de-semana, desta vez dia de S. João, o meu santo padroeiro (e que por causa dele quase, quase me chamei Joana). A sardinhada já se fez por cá, reinando no meu prato a carne (sim porque da sardinha só o cheiro e mesmo esse, tento evitar) e o lindo fogo de artifício já acabou. Mas hoje também é dia para fazer a retrospectiva de tudo o que se comeu por cá no blog e assim fica um apanhado das delícias que se fizeram. Se ainda não as viram, aproveitem agora para cuscar e experimentar já uma este fim-de-semana :) 

- gelado de limão
- esparguete com chouriço e ameijoas

- queijadinhas de limão

- arroz de bacalhau

BOM FIM-DE-SEMANA PARA TODOS e até amanhã, com um docinho à vossa espera ...

Resumo da semana #24

Mais uma semana se passou, desta vez com feriados e bastante calor, perfeito para quem conseguiu tirar uma mini-férias. Mas como o blog nunca tira férias (é uma espécie de escravo, o coitado), esta semana foi trabalhando mais um pouco e assim apareceram mais umas receitinhas. Para quem ainda não as viu, aqui fica a oportunidade de as espreitar ... Uma óptima semana para todos!!! 

- risotto de açafrão com filetes de alabote

- espetadas de vaca orientais

- salada de atum

- spanische windtorte

Resumo da semana #23

E esta semana foi assim no blog ... refeições simples, com ar de verão e bem rápidas de se confeccionar. 

- Macarrão no wok com legumes e carne / Wok with pasta, vegetables and meat

- Salada de frutos vermelhos com vinagrete de baunilha /Forest fruits salad with vanilla vinaigrette sauce

- Molho tzatziki / Tzatziki sauce

- Souvlaki de frango com salada e molho tzatziki / Chicken souvlaki with salad and tzatziki sauce

- Tarte de arroz-doce / Sweet rice tart

9 receitas de sobremesa para o fim-de-semana / 9 dessert recipes for the weekend

Com o fim-de-semana à porta e as temperaturas amenas, deixo-vos aqui algumas sugestões doces para as sobremesas de fim-de-semana, para fazerem ou inspirarem-se. Espero que gostem e testem uma já hoje ... 

- pudim flan de microondas

- bolo floresta negra
- bolo frasier
- pudim arco-íris
- gelado de aguardente com rissóis de chocolate e caramelo
- semifrio de whisky com amêndoa caramelizada
- tiramisú
- gelado banoffee
- semifrio de coco e limão

10 receitas simples para o almoço ou jantar

A pensar já nas refeições de fim-de-semana, deixo-vos hoje 10 sugestões simples para prepararem rapidamente e poderem usufruir de mais tempo com a família :)
Bom fim-de-semana ...

- alheira de caça com esmagada de batata e migas de couve

- costeletas de porco com ananás e arroz de funcho

- coq au vn (frango ao vinho)

- caril vegetariano de lentilhas com arroz basmati

- bifanas à moda do Porto

- caldeirada de polvo

- bacalhau com broa

- espetadas de peixe com couscous de hortelã

- pescada gratinada com espinafres e queijo quark

- tiras de pota à americana

Ideias para a mesa da Páscoa

A Páscoa está a chegar e com isto geralmente associamos uma mesa cheia de guloseimas e a família reunida. Se em algumas famílias existe o carácter religioso associado, noutras é mais o convívio entre os familiares. Por isso, há que preparar a casa e deixar tudo pronto para receber os convidados ... e assim deixo-vos hoje algumas sugestões de receitas para que se inspirem um pouco...

Ideias para encher a mesa da Páscoa 

- simnel cake

- folar de carnes

- pão doce de Vila do Conde

- natas do céu

- pudim francês

- pudim de abóbora e baunilha

- pão de ló

- hot cross buns

- bolo de bolacha e caramelo

- ninho da Páscoa

Desejo-vos uma Santa Páscoa para todos vós, com muita alegria e cheia de gulosices à mistura!!! 

12 receitas de pão ... para o fim-de-semana

Pão ... aquele alimento que nunca falta na mesa, seja em que país for. E como alimento abençoado, resolvi hoje deixar aqui um tributo ao dito cujo e torná-lo a estrela deste fim-de-semana cá em casa e espero que nas vossas casas também. Venham comigo transformar a cozinha numa padaria, com aquele cheirinho delicioso a espalhar-se pela casa e a manteiga a derreter ...

- pães de leite aromatizados

- pães-de-deus

- bolos lêvedos

- pães folhados com chouriço 

- pão doce de Vila do Conde

- bôla de carnes

- pão simples fofo

- pão de cevada

- english muffins

- trança salgada recheada

- hot cross buns

- croissants folhados

12 receitas doces com claras

O fim-de-semana está à porta e vale a pena começar a pensar num doce para nos acompanhar ao longo destes dois dias, não acham? E com tantas claras no congelador comecei a pensar que se calhar não sou a única e talvez também vocês tenham umas quantas perdidas no congelador, resultado dos doces das festas passadas. Por isso, hoje não deixo aqui uma sugestão mas sim 12 deliciosas sugestões de receitas doces para gastarem as ditas claras, espero que gostem!!! 

- bolo de chocolate com claras e framboesas

- angel cake de café

- angel cake de limão

- angel cake de laranja

- bolo de bolacha light

- semifrio de gelatina light

- semifrio de claras e ananás

- pavlova de frutos vermelhos e limão

- pavlova com lemon curd

- pavlova de chocolate, café e caramelo

- pavlova com morangos e lemon curd

- mousse de manga

Desejo-vos um fim-de-semana bem guloso ...

O melhor de 2016

O tempo tem sido escasso por estas bandas e isso tem-se reflectido na minha passagem pelo blog (e pelos blogues amigos, também). Entre uma gripe no final de ano, várias encomendas, as festas de natal e passagem de ano e um novo projecto artístico, o tempo (e por vezes até a vontade de fazer algo mais) tem sido curto e por vezes inferior ao pretendido. Por essa razão, a minha presença por aqui tem estado um pouco ausente mas isso vai já mudar, até porque eu adoro ter planos e o blog é um deles e já me estava a fazer falta. 

Por isso, vamos lá começar a cozinhar novamente e a experimentar muito o fogão cá de casa, qual dona de casa perfeita, de avental, colher de pau e panela debaixo do braço :D

Mas como um novo ano começou, nada como fazer uma retrospectiva do ano que passou e assim deixo-vos hoje as minhas receitas preferidas ao longo destes últimos 12 meses, porque recordar é o que de melhor podemos fazer, não acham? E nada como termos um passado bem presente para ganhar força para o futuro que se encontra à nossa frente ... mas olhem que a escolha foi bem difícil, espero que gostem.

Janeiro - bolo de chocolate, baunilha e kumquats

Fevereiro - pernas de frango recheadas no forno

Março - arroz à valenciana

Abril - chilli de frango

Maio - pavlova de frutos vermelhos e limão

Junho - bolo fraisier

Julho - choco com tinta estufado

Agosto - bolo de iogurte com creme de limão e calda de frutos silvestres

Setembro - gelado de aguardente com rissóis de chocolate e caramelo

Outubro - alho francês à brás

Novembro - prinsesstarta 

Dezembro - croquetes de camarão

 

Ideias para a ceia de Natal ... as receitas salgadas

E se ontem deixei aqui algumas sugestões bem docinhas, hoje deixo algo mais salgado e confesso que geralmente me perco mais por esta parte no natal do que pelos doces :)

Se para muitos os doces de natal fazem salivar os palatos, para mim são as entradas e petiscos, especialmente na tarde do dia 25 que me enchem as medidas. Para quem é guloso como eu, aqui ficam algumas ideias para as vossas mesas também :)

paté de azeitona
paté de delícias do mar
paté de atum
paté de sardinha

croquetes de camarão
bolinhos de grão e bacalhau
croquetes de frango
rissóis de carne

folhadinhos de alheira

empada de atum e queijo

caracóis de queijo e chouriço

bôla de carnes

Ideias para a ceia de Natal ... as receitas doces

A menos de uma semana do natal e de toda aquela azáfama, os preparativos já se fazem sentir cá em casa e provavelmente em todas as casas portuguesas. Se há algo em que o português é bom, é mesmo na forma como recebe e nestas datas procuramos sempre ter tudo perfeito e ainda melhor que no ano anterior. Gostámos de dar o nosso melhor para que quem nos visita se sinta em casa e queira voltar. 

Por essa razão, tudo tem se ser planeado com antecedência para que corra pelo melhor e se possa desfrutar também do momento e da companhia (sim, porque nesse dia alguém acaba sempre por ser a criada e isso não pode acontecer). Sendo assim, deixo-vos aqui algumas sugestões bem doces para tornarem ainda mais gulosa a vossa mesa da consoada até porque dias não são dias e no natal as dietas não existem :)

aletria

arroz doce de caramelo

pudim de laranja

pão-de-ló

bolo-rei

pudim de abóbora com baunilha

bolo de vinho do porto (pão de ló fofinho) 

tronco de natal

aletria com molho de frutos silvestres

leite creme merengado

pudim francês

sonhos de abóbora

bolo-pudim de laranja

natas do céu

sonhos de natal

Espero que gostem das minhas sugestões :) Sejam muito gulosos ...

Resumo da semana ... as receitas #5

Hoje o dia esteve uma maravilha, tempo quente para a época, sol e nada de vento (o que aqui nesta zona nem sempre se encontra). Um verdadeiro dia de outono, perfeito para substituir o serão de sofá com manta, chá quente e filmes por uma simpática caminhada à beira-mar ao fim da tarde, com o pôr-do-sol como cenário. 

Mas como também chegamos a mais um domingo, deixo-vos aqui um resumo da semana, um pouco do que por aqui se vai comendo ... para que não percam nada, mesmo nada :)

Arroz selvagem com brócolos, cogumelos e amêndoas

Chutney de abóbora

Crepes com gelado e marmelos em calda de especiarias

Bolinhos de grão e bacalhau

O natal cá em casa está assim ...

Resumo da semana ... as receitas #4

Ou é impressão minha ou o tempo está a andar mais rápido do que o costume e estamos quase, quase no Natal. O que adoro mas poderia ser mais lento o calendário :)
E sendo assim, rapidamente chegou mais um domingo, dia de balanço no blog. Posso dizer que hoje o dia esteve lindo, com um céu azul e temperatura muito agradável mas não sei bem porquê, uma nuvem cinzenta deve ter estado a pairar sobre a minha cabeça porque tudo onde toquei correu mal. Ok, nada foi parar ao lixo e no final tudo se compôs e estava de sabor agradável mas aumentou-me o stress e tornou-me rabugenta (mais do que o costume) e isso não me agrada em nada. Mas como dias não são dias, agora a coisa parece ter acalmado e a nuvem cinzenta rumou para outra cabeça, o que me deixa bem melhor ...

- puré de abóbora com costeleta grelhada

- puré de pêra com vinho do porto e especiarias

- risotto de frango com especiarias

- compota de abóbora com laranja

- croquetes de camarão

- torta de noz