sexta-feira, 4 de dezembro de 2015

Banana cream pie (ou a minha tarte de banana)

Bananas, bananas, bananas, como eu gosto de bananas :)
A verdade é que eu gosto de toda a fruta mas existem algumas das quais eu me perco de amores e a banana é uma delas. Seja em bolos, tartes, gelados, na comida ou mesmo simples, esta é uma das frutas que me satisfaz por completo. E como tal, não podia deixar de publicar esta tarte que, embora já tenha sido feita à algum tempo atrás (muito antes de eu pensar em ter um blog), me deixou saudades e a vontade de voltar a fazer um dia destes, quer dizer, bastante mais para a frente que agora é preciso contenção :D

Ingredientes para a massa:
- 2 chávenas* de farinha
- 3/4 chávena de margarina
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de água gelada
- 1/2 colher (café) de sal fino

Para o creme:
- 2 e 1/2 chávenas de leite
- 4 gemas
- 1 chávena (mal cheia) de açúcar
- 2/3 chávena de farinha
- 1 colher (chá) de baunilha

Para a cobertura**:
- 200ml de natas
- 4 claras em castelo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 bananas maduras
- sumo de limão qb
- chocolate em lascas qb

* a medida da chávena é de 240ml


Para a massa, envolva a farinha com a margarina, o açúcar e o sal. Junte a água e envolva bem. Leve ao frio durante 1 hora.

Para o creme, aqueça o leite e junte a baunilha. À parte, bata as gemas com o açúcar, junte a farinha e mexa. Vá juntando aos poucos o leite até incorporar. Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, coloque uma película por cima do creme e reserve.

Forre uma forma (previamente untada) com a massa e leve ao forno a 200º durante 25 minutos ou até dourar.
Bata as natas com 2 colheres de açúcar até formar um chantilly. Bata as claras em castelo com as outras 2 colheres de açúcar até obter um merengue. Envolva as duas misturas.
Corte as bananas em rodelas, misture-lhes o sumo de limão para não escurecerem e cubra toda a superfície da massa. Envolva 1/3 da mistura das natas com o creme de baunilha e coloque sobre as bananas. Para finalizar, coloque o restante creme de natas e polvilhe com lascas de chocolate. Leve ao frio e sirva bem fresca.

** se achar que a cobertura não ficou muito consistente, pode juntar 2 folhas de gelatina (previamente demolhadas em água fria e depois escorridas e derretidas no microondas durante cerca de 10 seg). Eu não fiz e como vêem ficou um pouco decadente ...

PS: estive a pensar e podem barrar a superfície da massa com molho de caramelo antes de colocarem as bananas para a tarte ficar ainda mais gulosa :D

15 comentários:

  1. Que delicia !!!

    elisaumarapariganormal.blogspot.com

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  2. Que tentação,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Bananas cá em casa não podem faltar! Há sempre na fruteira! E todos na família adoram! Ainda outro dia comentava com o meu marido que a banana é uma fruta perfeita, não tem caroço, descasca-se facilmente em segundos, é muito saborosa! Deve ser deliciosa essa tarte! Assim nunca fiz, mas faço a tarte banoffee que desaparece num ápice, ultimamente o pessoal cá de casa têm pedido muito para voltar a fazer! beijinhos

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  4. Engraçado que eu também adoro bananas, por norma como uma por dia, mas não gosto de bananas em doces. Para mim a banana, tem que ser só a banana. Mas esta tarde ficou com um aspecto que fica difícil de resistir! :)
    Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  5. Gosto tantoooo :) Deliciosa!! É daquelas que nunca cansa!
    beijinhos

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  6. Que tentação!!! Adorei!! mnham
    Bom fim-de-semana!

    Tânia Tiago
    Bimby & sabores da Vida

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  7. Banana pra mim é uma das frutas mais curingas na cozinha. Ela é tão saborosa, tão cremosa. Hummm... Adoro! Essa sua receita nunca fiz, mas parece tão gostosa, suculenta e nhamyyy... Hehehe... Já fiquei com vontade de provar, confesso.

    Quero aproveitar a oportunidade para te convidar a conhecer e seguir meu Canal no Youtube! Vai ser muito legal tê-la por lá nos ajudando a crescer! Link: https://www.youtube.com/user/receitaesperta Obridada e um grande beijo.

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  8. Eu nem gosto mjuito de banana, mas isto tem tão bom aspecto que apetece mesmo provar!

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  9. Olá Carla!!
    Banana é uma fruta que nunca falta aqui em casa, acho bom demais!!!
    Essa torta ficou de dar água na boca, uma fatia dela faria minha tarde mais feliz! rs
    Beijos mil e ótimo final de semana pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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  10. Bom dia, Carla!
    Também gosto muito de bananas e esta tarte ficou com aspecto mesmo guloso! ;)
    Beijinhos e boa semana!
    Paula

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  11. Essa tarte deve ser uma loucura!!!
    Beijinhos :)

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  12. hummmmmmmmmm pela carinha dessa tarte deve ter ficado um espetaculo, sem duvida.
    bjs e otima semana.
    http://ornague.blogspot.com.br/

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  13. Também gosto muito da fruta, mas não costumo usar em sobremesas! Essa está prestes a convencer-me a entrar nesse 'mundo', de tão boa que parece :)

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