segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Arroz selvagem com brócolos, cogumelos e amêndoa


Mais uma semana que começa e com isto mais uma segunda sem carne. Confesso que ultimamente ando a portar-me mal e nem sempre existe uma meat free monday cá em casa mas com o aproximar do natal, sinto a necessidade de desintoxicar um pouco o organismo e refeições saudáveis são sempre uma mais valia. Esta que vos deixo aqui hoje é bem simples, económica e rápida, feita com o que havia à mão :)

Ingredientes:
- arroz selvagem
- brócolos
- cogumelos frescos
- cebola picada
- alho picado
- 1 fio de azeite
- 1 caldo de galinha
- 1 pouco de vinho branco
- amêndoa palitada

Leve as amêndoas ao lume numa frigideira anti-aderente e deixe tostar um pouco. Reserve.
Coza os brócolos em água e sal até ficarem "al dente". Reserve os brócolos e a água.
Coloque um fio de azeite num tacho e refogue a cebola e o alho picados. Quando a cebola amolecer, junte o arroz e os cogumelos, envolva bem. Acrescente um pouco de vinho e deixe evaporar. Junte o cubo de caldo de galinha e duas medidas (do arroz) de água de cozer os brócolos. Quando levantar fervura, volte a mexer e quando estiver quase pronto, rectifique os temperos. 
Sirva de seguida com os brócolos e a amêndoa tostada.

26 comentários:

  1. Olha que fica uma mistura bem interessante!

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    1. Obrigado Luisa, fica um prato com diferentes texturas ;)

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  2. Eu também estou a precisar de desintoxicar... Não é que me ande a portar muito mal, mas não tenho podido fazer exercício! Uma receita prática para começar a semana! Beijinhos

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    1. Já eu ando muito mas mesmo muito preguiçosa em relação ao exercício e já começo a sentir diferenças no bem-estar. Mas como ando preguiçosa, tento pelo menos na alimentação ser mais conscienciosa, tento ... :D

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  3. Refeição perfeita!
    Sabe sempre bem uma refeição sem carne nem peixe!
    Beijinhos

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  4. Uma óptima sugestão!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  5. Parece tão delicioso :) tenho de tentar para este natal
    Um beijinho
    Sara M.
    http://sarameirelesthesnowwhite.blogspot.pt/

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    1. Obrigado Sara, por aqui somos mais tradicionais no natal ;)

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  6. Bem bom Carla. Gosto muito de arroz. Refeição perfeita para mim. :)
    Beijinho!!

    Bimby & Sabores da Vida

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    1. Obrigado Tânia, e nem sentimos falta da carne ou peixe :)

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  7. Ai só boas sugestões
    no sábado passado tive a mostrar o teu blog a minha mãe e adorei cada receita que partilhas continua
    Beijinhos
    CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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    1. Muito obrigado Sofia pelo carinho e por estares sempre presente neste meu percurso pela blogosfera. Nem imaginas como fico contente ao ler um comentário assim :)

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  8. Olá Carla
    Essa sugestão é magnífica, ameeeei a combinação de brócolis, amêndoas e cogumelos!
    Quero muito experimentar.
    Bjs Luli
    https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br

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  9. Que delicioso arroz,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  10. Gosto tanto desse arroz! Ficou mesmo apetitoso :)

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