quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Soufflé de frango


Os soufflés são algo que quase todos gostam cá em casa e além disso acabam por ser muito versatéis porque se adaptam a inúmeros ingredientes. Por essa razão, tenho vindo cada vez mais a explorar este prato tão clássico francês e dar-lhe uns quantos ajustes ao nosso gosto. E, mesmo sendo verão, cá em casa o forno é ligado sempre que nos apetece algo assim por isso este fim de semana saiu para o almoço de domingo mais um soufflé que pessoalmente adorei (embora o preferido cá de casa continue a ser o de peixe já publicado anteriormente). 

Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 500ml de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 dente de alho picado
- 2 folhas de louro
- 40 ml de vinho branco
- 4 claras
- 1 caldo de galinha
- sal, pimenta, colorau e coentros em pó qb
- 1 fio de azeite

Coloque num tacho um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o louro. Acrescente a cenoura, o frango em pedaços pequenos, o vinho e o caldo de galinha. Tempere e deixe o frango cozinhar e se necessário junte um pouco de água. Desfie o frango e volte a juntar ao tacho, acrescente a farinha e mexa. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme grosso.  Rectifique os temperos e verta a mistura para uma taça. Quando arrefecer um pouco, envolva delicadamente as claras batidas em castelo e verta o preparado para uma forma untada com azeite. Leve ao forno a 200º, durante cerca de 30 minutos ou até o soufflé crescer e a superfície dourar. Sirva de seguida, acompanhado com uma salada.

35 comentários:

  1. E um prato leve e com uma salada a complementar fica uma refeição perfeita! Beijinhos

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    1. Eu adoro e tem mesmo de ter uma saladinha a acompanhar, bem fresca :)

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  2. Gosto muito de souflés e há muito tempo que não faço nenhum. Costumo fazer de bacalhau,mas gostei imenso desta sugestão.
    Bjn
    Márcia

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    1. De bacalhau ainda não experimentei mas ainda há-de ser o próximo :)

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  3. Nunca fiz souflé!! Sou menina para ter medo disso :P Mas de comer não tenho medo, parece-me muito bem!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. Não tenhas medo Joana, é um prato mesmo simples e olha que foi dos primeiros que fiz quando comecei a cozinhar. Por isso já está a ver, se até a inexperiente conseguiu, tu também consegues ... e olha que são tão bons e leves, perfeitos com uma salada :)

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  4. Looks absolutely delicious! :)

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    Kisses

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  5. A minha avó costumava fazer, de pescada, eu não costumo fazer, mas estou tentada! Está mesmo bonito!

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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    1. Por aqui o de pescada ainda é o favorito mas este de frango também gostei muito. Tens de experimentar :)

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  6. Ai parece uma delicia
    Beijinhos
    CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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  7. Yummy! Looks so good. x

    Have a nice week,
    Andreea
    http://couturezilla.com/

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  8. Nunca fiz e adorava provar esse , com frango deve ser tão bom!

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    1. São, só te digo que estás a perder algo muito bom :)

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  9. Nunca provei souffle, mas deve ser ótimo :)
    Beijinhos
    http://universodamarta.blogspot.pt

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  10. r. Obrigada e ainda bem que gostaste :)

    Nunca experimentei soufflé mas parece ser bom!!


    https://annahandtheblog.blogspot.pt/

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  11. Your blog is wonderful and I am following you.
    I would be happy to have you follow back - it's
    fun to support new bloggers.
    Have a nice weekend, Mimi
    http://inmyprimetime.blogspot.com

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    1. Thanks Mimi :) I'm glad you liked ... I visit you soon :)

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  12. Que bom que deve ser! De frango nunca fiz. Já fiz soufllé de pescada e de bacalhau e adorei ambos.
    Beijinho e bom fim de semana.

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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    1. Eu já experimentei vários mas acabo sempre por preferir o de pescada. Mas este também ficou muito saboroso :)

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  13. Que bom que deve ser! De frango nunca fiz. Já fiz soufllé de pescada e de bacalhau e adorei ambos.
    Beijinho e bom fim de semana.

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  14. Para meu desgosto o meu marido detesta souffles, por isso as vezes que faço ou como um são... zero. Este está com bom ar, babei!!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Que pena, tens de fazer em dose individual de vez em quando. Por aqui tenho a sorte de quase todos gostarem :)

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  15. Nunca fiz um soufflé de frango, deve ser tão bom! Ficou lindo e douradinho :)

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    1. Obrigado, embora não seja o meu preferido, gostei bastante :)

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