quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Risotto de camarão


Quem passa por aqui habitualmente já percebeu a minha paixão por risottos. E não é que já não comia nenhum há bastante tempo (diria mais de 2 meses, talvez). Por isso, toca a terminar com a abstinência e comer, comer e comer o delicioso do risotto, ... e este estava mesmo delicioso mas com camarão tudo fica bom, não é?



Ingredientes:
- camarão qb (cerca de 6 a 8 por pessoa)
- arroz próprio para risotto (ou na falta dele, arroz carolino)
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimento
- 2 tomates maduros
- 30ml de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 1 fio de azeite
- salsa fresca picada qb
- sal e pimenta qb
- queijo ralado qb (usei um de mistura)

Comece por cozer os camarões num tacho com água, uma pitada de sal, pimenta e 1 folha de louro. Retire-os da água e descasque. Corte-os em pedaços mais pequenos e reserve alguns para decorar.
Coe a água da cozedura e mantenha-a quente.
Triture a cebola e o alho. Triture também o tomate com o pimento e reserve.
Num tacho, leve ao lume um fio de azeite e refogue a mistura de cebola e alho, juntamente com a outra folha de louro. Quando a cebola amolecer, junte o preparado de tomate e pimento e deixe refogar mais um pouco para apurar (cerca de 5 minutos). Junte o arroz, regue com o vinho e envolva bem, mexendo sempre durante cerca de 1 minuto. Junte um pouco da água de cozedura do camarão e mexa. Vá acrescentando o caldo, sempre que a água evapore e mexa várias vezes para não pegar ao tacho. Rectifique os temperos. Quando estiver pronto (pode deixar mais seco ou cremoso, é uma opção de gosto) acrescente o camarão picado, a salsa picada e o queijo. Envolva bem, deixe repousar cerca de 2 a 3 minutos e sirva de seguida.


30 comentários:

  1. que belo risotto ficou com muito bom aspeto uma refeição deliciosa.


    O Cantinho dos Gulosos

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    1. Obrigado, estava mesmo delicioso, modéstia à parte ;)

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  2. I love risotto:) nice recipe:)
    Have a lovely day!
    kisses

    http://irreplaceable-fashion.blogspot.com/

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  3. Parecia-me estar a olhar para um prato de restaurante! Ficou mesmo bonito e apetitoso! Beijinhos

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    1. Obrigado pelo elogio Elisabete, ser comparada aos profissionais é mesmo bom e modéstia à parte, este estava delicioso mesmo :)

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  4. Ai Carla se soubesses a minha paixão por risotto! Sou fanática, mas tenho sempre receio de o fazer em casa por ter medo de não conseguir essa textura maravilhosa!
    Fiquei a salivar com este teu risotto e já guardei a receita para perder o medo e fazer um dia destes! ;)
    Beijinhos

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    1. Bem vinda ao clube Cátia, risotto é algo mesmo maravilhoso e nem sei bem como estive tantos anos sem conhecer esta maravilha. O único conselho que te posso dar é mesmo o de não teres medo, é bem simples de se fazer, basta apenas seguir a regra de só acrescentar o líquido depois do anterior ter sido quase todo absorvido. Qualquer dúvida que tenhas, não hesites em colocar, dentro do que sei ajudo-te com prazer :)

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  5. Confesso que não é uma comida que goste
    mas esta com bom aspecto
    Beijinhos
    CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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    1. Ai Sofia que um dia ainda te converto aos risottos :P

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  6. Saudades de comer um risotto, esse ficou nota 10.

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    1. Obrigado São, espero então que te tenha deixado o bichinho para voltares a comer ;)

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  7. Fiz recentemente o meu primeiro risotto e fiquei fã! Beijinhos*

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    1. Ainda bem, fico feliz com isso e agora tenho a certeza que nunca mais vais parar, foi assim comigo ;)

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  8. Que ótima receita, tem um aspecto excelente. Adoro este tipo de pratos.
    Beijinhos.
    Rosa. http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/

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  9. Adoro risotto mas de camarão então... é de comer até rebentar!! O teu ficou com um aspecto divinal!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  10. Oi Carla, bt!
    Eu não sou muito fã de risottos, mas o de camarão eu amo de paixão. O seu está especial!
    Amiga, a medida do açúcar na receita do xarope (2 colheres de sopa) é p/colocar em cada camada. Já acertei lá no blog.
    Bjsssss

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    1. Bem Dinha, já eu adoro todos, até hoje não houve nenhum que virasse a cara.
      Quanto ao xarope, obrigado ainda experimento este fim de semana, estou curiosa :)

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  11. Voltei p/dizer que a sua foto do perfil ficou linda! kk
    + Bjsss

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  12. Mais um belo risotto que nos trazes, excelente aspecto! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  13. E que belo risotto,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  14. Concordo, o camarão deixa tudo ainda mais delicioso! Que belo risotto :)

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