terça-feira, 19 de abril de 2016

Risotto de frutos do mar


Eu já tinha referido aqui que risotto é algo que adoro. Como fã de arroz que sou, quando descobri mais esta versão de confecção, nunca mais deixei de a fazer e as combinações são infinitas...
Desta vez, depois de ver um lindo céu azul pela janela ao acordar, apeteceu-me trazer um pouco do verão para a mesa e como verão costuma ser sinónimo de praia e mar (quer dizer, no meu caso é mais campo e natureza), nada como trazer os seus frutos para o prato. Uma refeição com sabor a mar que nos soube muito bem, espero que gostem :)


Ingredientes (para 4 pessoas):
- arroz para risotto
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 cubos de marisco 
- um fio de zeite
- sal e pimenta qb
- 1/2 pimento
- 300g de tiras de pota
- 3 delícias do mar
- 1 delícia de lagosta
- 150g de miolo de amêijoa
- 12 camarões
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- vinho branco qb
- queijo ralado qb
- salsa fresca picada qb

Comece por levar ao lume um tacho com água, o louro, os cubos de marisco, sal e pimenta. Deixe ferver e junte o camarão e as tiras de pota partidas em tiras. Deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos. Retire o camarão e as potas e reserve o caldo, mantendo-o quente.
Entretanto, leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola e o alho picados. Deixe amolecer a cebola e junte o arroz e as tiras de pota, mexa e deixe cozinhar um minuto. Junte o vinho, o pimento e a polpa de tomate, deixe evaporar o vinho e junte um pouco do caldo e o miolo de amêijoa. Mexa e deixe cozinhar até o caldo evaporar quase todo, junte mais caldo até voltar a evaporar e continue assim até o arroz estar quase cozido, mexendo várias vezes. 
Quando estiver quase pronto, junte o camarão, as delícias do mar e de lagosta cortadas em rodelas, rectifique os temperos e deixe acabar de cozer. No final, desligue o lume, junte o queijo e deixe repousar 2 minutos. Sirva de seguida, polvilhado com salsa picada.

Notas:
- a quantidade de mariscos e variedade fica ao critério de cada um, coloquem o que mais gostam.
- o queijo usado foi um marca continente, uma mistura de cheddar e maasdam, mas podem usar o que quiserem, gosto também bastante com queijo da ilha, por exemplo.


44 comentários:

  1. Que óptimo aspecto! Delicioso

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt/

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  2. Esse risotto está com um aspecto fantástico, tem aparência de primavera e de dias mais quentes. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. Obrigado Inês, se o calor não chega a bem forçamos a sua chegada, nem que seja na mesa :D

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  3. adoro um belo risotto e esse tem muito bom aspeto devia estar delicioso.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Nice :)

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  5. Adoro risotto, deve estar fantástico !! Parabéns .. beijo

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  6. Este risotto ficou fantástico, deixou-me cheia de fome.
    Boa semana

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  7. Hummm que bom aspecto!!
    Vou proibir-me a mim própria de vir aqui perto das horas das refeições!!
    :)

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  8. Hum... que maravilha!! Está com um aspecto super apetitoso, já comia...

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  9. Gosto bastante de risotto!
    O teu ficou com um aspecto bem apetitoso!
    Bjs

    Lua

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  10. Que aspecto maravilhoso Carla, deixa água na boca!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  11. Eu adoro risottos!
    É dos meus pratos preferidos!
    Este ficou com um aspecto fantástico!
    Bem colorido e parece bem cremoso!
    Gosto muito.
    Um beijinho

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  12. Aqui por casa faz-se um igualzinho. Faz-se... não eu, que o jeito confesso ser pouco. Este tem otimo aspeto.

    Beijinho.
    Lilium
    O Meu Dolce Far Niente

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    1. Obrigado, mas olha que até é muito simples de se fazer, tens de tentar :)

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  13. Ai que este risotto está a piscar-me o olho ;)

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  14. Porquê que eu tenho de ser tão comilona e só de olhar para a foto do risoto fico logo a salivar que nem uma maluca? :-) Mas é que é mesmo... Adoroooooo! Com camarões então... Está conquistado! Quero um prato desses Carla.

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    1. Deixa lá que eu também sou assim :D
      Dava mesmo jeito colocar a mão no ecrã e conseguir tirar o que queremos de lá :)

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  15. Que bom aspeto! Deve ser uma delícia!!
    Bjn
    Márcia

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  16. Que excelente aspeto tem o teu risotto. Adoro e há muito tempo que não como. Bjs

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  17. Adoro risottos e esse está 5 estrelas.
    Humm....
    Bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  18. great recipe! it looks so yummy! I'll definitely love to try this recipe! thank you for sharing :)
    xx Jamie | With Love, Jamie

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  19. Foi uma boa inspiração para um prato melhor ainda :)

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