sexta-feira, 20 de maio de 2016

Bifanas de Vendas Novas ... ou uma tentativa bem sucedida


Cá em casa os jantares de fim de semana são sempre simples, de preferência petiscos variados. Num destes últimos jantares de sábado, resolvi fazer uma antecipação das festas populares que se aproximam e tivemos direito a um belo caldo verde feito pela mãe, uns ovos com alheira (que irei publicar em breve) e estas belas bifanas no pão, que são simples de se fazer mas muito saborosas.
Depois de experimentar as bifanas à moda do Porto, foi a vez de experimentar as de Vendas Novas e na verdade são também bem saborosas e quando questionei os comensais cá de casa, não souberam dizer qual as melhores (já eu, preferi as do Porto, desculpem-me lá). Uma coisa é certa, foi receita que ficou para repetir e uma sugestão para os vossos jantares de fim de semana :)

desculpem as fotos mas com a pressa (ou melhor a fome) não consegui melhores 
Ingredientes:
- 600g de bifanas
- 3 dentes de alho
- 150ml de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de colorau
- sal e pimenta qb
- 1 colher (sopa) de azeite
- mostarda qb

Bata a carne até ficar com umas bifanas bem finas (eu coloco-as entre duas folhas de película aderente e depois bato com o rolo da massa). Tempere com sal, pimenta, colorau, alho laminado, louro, vinagre e metade do vinho. Deixe marinar umas horas, tapado com papel de alumínio. 
Passado esse tempo, coloque as gorduras num tacho e frite as bifanas levemente, vá retirando e mantendo-as quentes. Quando estiverem todas fritas, junte ao tacho a marinada e o restante vinho, deixe levantar fervura e junte novamente as bifanas para apurarem. Rectifique os temperos e se ficar com pouco molho, junte mais vinho. Sirva as bifanas quentes no pão, barrado com mostarda.

42 comentários:

  1. Great :) Yumm :)

    New post on my blog: http://vesnamar.blogspot.rs/2016/05/winnie-dress.html

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  2. Bem bom! E adorei a ideia de antecipar as festas populares. :)
    Beijinho e bom fim de semana!

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    1. E como eu gosto da paparoca das festas populares, excepto as sardinhas :D

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  3. Eh pá, nem imaginas o quanto me apetecia comer esse bifana! Sabes que no início da semana houve festa por cá, a festa do Bodo de Leite na minha ilha é uma das maiores festas a nível Açores no dia da Região! Já há tempos que não comia bifanas porque eu gosto delas é com pão e se eu fizer em casa já sei que não consigo comer apenas uma! Então andei dias a desejar que chegasse o dia do Bodo de Leite para, finalmente, comer uma bifana! Pois bem! Comprei uma é para além da carne ser super grossa, só sabia a colorau e cominhos! Vim traumatizada e irritada pois foi como ir à Roma e não ver o Papa! Beijinhos

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    1. Coitada de ti, confesso que quando algo assim do género me acontece, fico imensamente irritada. A verdade é que o segredo deste tipo de petiscos está mesmo no seu tempero e posso-te afirmar que estas estavam bem boas, se pudesse mandava-te uma bifana no pão, daqueles bem generosos :D

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  4. Adoro aquelas bifanas e as tuas certamente me parecem uma delicias mas por estes dias vou lá passar porque vou visitar a minha cunhada e adoro parar nas bifanas como uma e trago outra para comer no caminho...um beijinho e um lindo fim de semana.

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    1. Que sorte, nada como comer as verdadeiras mesmo, de preferência naqueles sítios que as fazem como ninguém :D

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  5. Que ricas bifanas!
    Bom fim-de-semana,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  6. Respostas
    1. E sabem mesmo bem, mesmo aquecidas mais tarde :)

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  7. Cá em casa também somos fãs de bifanas no pão. As do porto ficaram muito bem e essas também me parece que sim! Já comia, já... Beijinhos e bom fim-de-semana.

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    1. Por aqui é petisco que se come muito bem e bem prático para os jantares de fim de semana. Mas mesmo tendo estas ficado bem saborosas, continuo a preferir à moda do Porto (e não é por ser da zona) :)

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  8. Mnham, mnham... Tão bom Carla.
    Aspecto delicioso.
    Bjinhos!!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  9. Ai que delicia
    Beijinhos
    CantinhoDaSofia
    Facebook
    Convido-te a participar no Sorteio do cantinho =)
    Novo Sorteio ( Portugal & Ilhas )
    Tem post novo

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  10. Oi Carla!
    Nada a desculpar pelas fotos, pois elas estão conseguindo mostrar direitinho a delícia das suas bifanas.
    Bjssss amiga e um FDS maravilhoso p/vcs

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    1. Obrigado Dinha, ainda bem porque elas estavam muito boas mesmo! Bom fim de semana para si também :)

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  11. Olá Carla!
    Aqui no Brasil as festas populares inciam no próximo mês, temos
    barraquinhas com bastante comidas típicas.
    Tem um pão com pernil na chapa que é maravilhoso.
    Vendo essa receita de bifanas fiquei com água na boca, ainda bem que as
    festas estão se aproximando!
    Adorei as fotos e a receita, hummmmmmmm...!

    Beijinhos, ótimo fim de semana!

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    1. Obrigado Andréa, por cá também começam no próximo mês e aqui em casa comemoram-se todos os santos, é cá uma dose :)
      Mas nesta altura já começo a ansiar pela sua chegada e pelos petiscos :)
      Bom fim de semana ...

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  12. Ah este pãozinho com a bela bifana já ia...parar ao meu estômago. Tão boas com estes temperos. De certeza ia adorar! Gosto imenso de jantares assim. São os meus preferidos.
    Bjn
    Márcia

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    1. Obrigado Márcia, também são os meus jantares preferidos, sabem sempre tão bem :)

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  13. Que ricas bifanas!!! Adoro :D
    Beijinho e bom fim de semana.

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  14. Que óptimo aspecto Carla! :) Eu tenho que confessar que prefiro estas bifanas às do Porto. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. Obrigado Inês, ambas são boas e gostos não se discutem :D

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  15. Já me abriu o apetite!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  16. Deixaste-me com água na boca... essas bifanas estão cá com um aspecto...

    Bjxxx
    Ontem é só Memória | Facebook | Instagram

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    1. Obrigado Teresa, é o efeito que os petiscos têm em nós, dão-nos sempre fome :)

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  17. Sou maluca por bifanas de Vendas Novas e sempre q vou visitar a minha sogra ao ALentejo faço questão de parar em Vendas Novas para comer bifanas loool!!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Um dia que vá para aqueles lados, faço questão de as provar, as verdadeiras :)

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  18. Mas que bommmm! Adorei!!!
    Beijinhos
    elisaumarapariganormal.blogspot.pt

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  19. As fotos não ficaram nada más, pelo contrário! Muito apetitosas :D

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    1. Obrigado mas o sabor ficou bem melhor que as fotos :D

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