segunda-feira, 2 de maio de 2016

Risotto de frango e linguiça


Ontem foi dia da Mãe e esteve sol, bastante vento, e mais sol ...
Como era um dia de comemoração, não podia deixar de fazer algo especial para o almoço e proibir a minha mãe de entrar na cozinha :) Como sei que ela gosta bastante de risottos, resolvi preparar este para o almoço, um prato de arroz cheio de sabor, que foi repetido até não restar mais nada na travessa. Um prato que recebeu elogios e me deixou muito feliz ... um prato para repetir :)


Ingredientes:
- arroz para risotto
- 2 peitos de frango
- 2 linguiças (usei picantes)
- 1/2 pimento vermelho (pequeno)
- 1 cenoura pequena
- 1/2 cebola
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 mão de ervilhas congeladas
- queijo ralado qb
- cebolinho fresco qb

Leve ao lume um tacho com água e os cubos de galinha, deixe ferver, desligue e mantenha o tacho quente.
Coloque um fio de azeite num tacho e deixe corar o frango, cortado em pedaços pequenos. Retire e reserve. No mesmo tacho, coloque a cebola picada, o pimento em cubos, a linguiça em rodelas e a cenoura raspada. Deixe cozinhar até a cebola amolecer e depois junte o arroz. Mexa e junte o vinho. Deixe evaporar e junte a polpa de tomate, o frango e um pouco do caldo de galinha. Mexa e deixe cozinhar o arroz, juntando água sempre que esta evapore. A meio da cozedura do arroz, junte as ervilhas e picante, se gostar. Vá juntando água sempre aos poucos e quando o arroz estiver cozido, retire do lume e junte o queijo ralado. Envolva bem, deixe repousar cerca de 2 a 3 minutos e sirva de seguida, polvilhado com cebolinho picado.

26 comentários:

  1. Ai que mãe cheia de sorte!! devia estar delicioso!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. Ela adorou e repetiu, disse que foi o melhor risotto que já fiz :)

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  2. Que belo almoço foi, adoro risotto e o teu está super apetitoso. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. Obrigado Inês, também gostamos muito de risotto por cá e este estava mesmo bom ;)

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  3. Olá Carla, costumo fazer cá em casa muitas vezes arroz de frango soltinho, também sabe muito bem. Esse teu risotto tem um aspecto mesmo bom :-) Já comia, já... Que hoje o meu almoço não sei porquê, mas não me encheu as medidas ;-) Beijinhos grandes e boa semana.

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    1. Olha que este ficou mesmo bom, prato a repetir em breve novamente, todos adorámos e repetimos ;) E temos dias assim, não adianta comermos com fartura, parece que faltou algo ...

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  4. Esse risotto deve ter ficado muito bom :)

    www.paginasempreto.blogspot.com.br

    Beijos

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  5. O meu dia da mãe foi passado com birras!!
    Acho que em 2 anos aquele pequeno ser chorou tudo naquele dia ahahahah
    E depois ontem já nem parecia o mesmo .... irra é mesmo feitio da mãe!
    Quanto a esse risotto, podes me convidar :) seria uma bela companhia ahahah
    Feliz Terça Feira 💋

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    1. Existem dias assim, mais birrentos ... pelo menos não te vais esquecer desse dia da mãe tão cedo :D
      E estás convidada, tenho sempre espaço para mais um na minha mesa :)

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  6. Tem um aspecto fenomenal, que apetitoso!
    Uma excelente maneira de agradar a Mãe :)

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    1. Obrigado Luísa :) E o mais importante é que ela adorou, o que deixou a filhota muito contente :D

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  7. Querida, com esse aspeto maravilhoso como poderia sobrar alguma coisa?! Beijinhos

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  8. Que aspecto maravilhoso! A tua mãe deve ter adorado!
    Bjs

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  9. Que aspecto! Dá vontade de comer só de ver.
    Beijinhos Carla.
    elisaumarapariganormal.blogspot.pt

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  10. Adoro risottos Carla. Está de comer e chorar por mais. Mnham..
    Beijinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  11. E que belo risotto que nos apresentas,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  12. Seria impossível sobrar, com esse bom aspeto! Até eu quero repeti-lo e ainda não o fiz :D

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