sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Bolo de marmelo e especiarias


Estamos no outono, a minha estação do ano preferida. Adoro o tempo, as cores da natureza, os sabores da época, tudo o que envolve esta altura do ano. E, se esta estação nos dá tanto, temos o "dever" de usar da melhor forma os produtos da época. Depois de trazer para casa uns marmelos que me estavam a piscar o olho um dia destes, resolvi fazer, além da tradicional marmelada (porque os marmelos não servem apenas para fazer marmelada como cá em casa pensavam), um bolo que saiu mesmo bom. Uma mistura de sabores quentes que agradou a todos que o provaram, onde o marmelo foi rei e as especiarias rainha ...
Experimentem já este fim-de-semana e digam lá se não tenho razão :)




Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos
- 1 iogurte natural 
- 1 medida (iogurte) de leite
- 1 medida e 1/2 (iogurte) de açúcar
- 3 medidas (iogurte) de farinha com fermento
- 1 colher (chá) de cardamomo moído
- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó

Para a cobertura:
- 3 marmelos
- 1/2 chávena de açúcar
- 2 chávenas de água
- 1 pau de canela
- 2 estrelas de anis
- caramelo líquido



Comece por preparar a cobertura.
Corte os marmelos em 8 fatias (retire os caroços mas mantenha a casca). Leve-os ao lume num tacho com a água, o açúcar e as especiarias. Deixe cozer os marmelos até estarem macios. Retire do lume e deixe arrefecer.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Passe depois a forma por caramelo líquido e forre o fundo desta com os marmelos. Reserve.

Para o bolo, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo, junte o iogurte, o leite, as especiarias e a farinha peneirada. Bata mais um pouco e verta na forma, sobre os marmelos. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, até que o teste do palito saia seco (no meu caso demorou 45 minutos). Desenforme de seguida e depois de frio, guarde no frigorífico. 
Fica uma delícia acompanhado com uma bola de gelado.

44 comentários:

  1. Que bolo tão lindo, dá pena de desfazer =P
    Beijinhos hoje tenho post com menção ao teu blog. Beijinhos
    https://avidadenessy.blogspot.pt/

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    1. Obrigado ;) e olha que estava tão, mas tão bom!!!

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    1. Obrigado Luisa mas ainda ficou mais delicioso ;)

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  3. Olha que bonito ficou. Lindo com essas cores outonais.
    bjinhos

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    1. Obrigado e em cada dentada sentimos mesmo o outono ;) acompanhado com uma chávena de chá quente ainda melhor :)

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  4. Um bolo bem Outonal! Por aqui o tempo tem estado muito frio e a única coisa que apetece são comidas reconfortantes, chás e bolinhos! beijocas

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    1. Já por aqui as temperaturas ainda estão muito agradáveis mas isso não me impede de continuar a fazer bolinhos e a acompanhar com um chá quente ;) e este ficou mesmo bom!!!

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  5. Porque é que sempre que cá venho fico a babar Sr.ª D. Carla? :)

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    1. Já me deixaste de sorriso nos lábios Marta :)
      Mas não seja por isso, continua a vir sempre que eu gosto muito de te ter por aqui e até tenho aqui um babete todo fashion para não sujares o look :D

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  6. Ficou tão lindo! E essa fatia mostra o interior tão apetitoso! Gostei muito da sugestão. Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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    1. Obrigado Ana :) Este foi dos bolos que mais gostei nos últimos tempos, o sabor do marmelo conjugado com as especiarias ficou mesmo delicioso, só provando :)

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  7. Perfeitíssimo, adorei essa sugestão!!!
    Beijinhos e bom fim de semana.

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    1. Obrigado, este é daqueles em que só uma fatia não chega ;)

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  8. Cá em casa os marmelos servem apenas para fazer marmelada :-) Mas acho esse bolo bem interessante e diferente. Perfeito para este Outono e os dias frios que se avizinham. Gosto da sugestão :-) Beijinho.

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    1. Por aqui também foi sempre assim, marmelo = marmelada. Mas este ano resolvi fazer uns testes ao marmelo e posso-te dizer que este bolo vai passar a ser presença assídua nos outonos dos próximos anos, sem dúvida ;)

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  9. Respostas
    1. Obrigado mas posso dizer que ficou mesmo muito bom, só provando :)

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  10. Não da como não passar por cá tens sempre coisas muito deliciosas
    adoro cada receita
    Beijinhos
    CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

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    1. Obrigado Sofia, nem imaginas como gosto de ouvir isso, fico mesmo feliz :)

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  11. deve ser uma delícia!
    Beijinhos!
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. Também gosto bastante do Outono...uma estação encantadora! Esse bolo bem podia ser representativo da época, não só pelos marmelos, mas o aspecto rústico delicioso...
    Ficou lindo, e nem imagino o quão saboroso deve ser!

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    1. Obrigado Marlene, este é daqueles bolos em que realmente se sente o outono em cada dentada e o cheirinho que ficou pela casa, uma maravilha. Um dos melhores bolos que comi nos últimos tempos, sem dúvida :)

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  13. Um bolo com especiarias que lembram bem o outono. Ficou muito bonito e deve ser delicioso.
    Bjn
    Márcia

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    1. Tens de experimentar Márcia, acho que vais gostar ;)

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  14. Esse bolo deve ser mesmo uma maravilha, eu adoro tudo o que leva marmelos só que não podemos fazer todos que a gente gosta se não logo não vou caber na porta...um beijinho e um bom fim de semana.

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    1. Tens mesmo razão, por vezes adorava ter uma família enorme, assim fazia muitos, comia uma fatia de cada e depois eles comiam o resto :D

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  15. Tem um aspecto fenomenal, super apetitoso e essa combinação de sabores deve ser uma aposta ganha!
    Beijinho
    asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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    1. Por aqui foi mesmo ganha, Joana, eu adorei demais este bolo ;)

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  16. Não sou a maior fã dessa fruta mas talvez assim saiba melhor :)

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    1. Eu só a conhecia na marmelada mesmo, nunca me tinha dado para a provar doutra forma mas ilha que neste bolo, o marmelo conquistou-me ;)

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  17. Que óptimo aspecto! :) Também tenho uma receita de bolo de marmelo que a minha mãe fez para partilhar! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. Vou ficar à espera, os marmelos estão em alta na minha cotação actual :D

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  18. Que aspeto delicioso!! :) Deve sr ótimo :)
    Beijinhos e bom fim de semana
    http://universodamarta.blogspot.pt

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    1. Obrigado Marta, é mesmo!!!
      Bom fim de semana para ti também :)

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  19. Sou como você, adoro o outono, rs, ta lindo o bolo!

    Bjs

    Quantagordice.blogspot.com.br

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  20. Ficou tão majestoso! Nunca fiz um bolo com marmelo :)

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    1. Então aproveita agora a época deles para experimentar, vais-te surpreender com o marmelo :D

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